ren “ekaitz perfektua”. logistika lehengaiak gainezka ere egiten du fruta barazkiak. Boom-a kostuak nagusiarena salgaiak, lotutako zailtasunak eta kostu handiagoak garraioa - itsasoz baina ez bakarrik -, an arteko desoreka eskariarekiko eskaintza eskasa tentsioa jartzen ari dira inplikatutako segmentuetako protagonistei eta produktu freskoen kate osoari. . Italiafruit News-ek operadore nagusi batzuk entzun ditu datozen egunetan jarraituko duen ikerketa baterako. Bitartean, hona hemen lehen “zapore” oso-osoa.
Plastikozko ontziak: igoerak eusteko ahalegina
“Inoiz ez nuen ikusi, hainbeste urtetan sektore honetan, egoerarik produktu guztientzako halako igoera bat-bateko, garrantzitsu eta orokortuak, kartoitik plastikora, negutegiko burdinatik egurra: material guztien prezioa literalki lehertu da " , iruzkinak Fabio Zoboli, zuzendari komertziala Infia taldea . “Horri gehitu da kostuaren igoera handia garraioa, batez ere itsasoz, hilabeteak daramatzaten arazoa ontzi eta edukiontzi falta , hainbeste non ibilbide askotan kostuak kendu egin dira:
in Kalifornia edo Hego Amerika kostatzen da du bikoiztu iaz baino gehiago, iritsi bitarteanEkialde Ertainean edukiontziekin %40-50 gehiago pisatzen du termino ekonomikoetan. Eta beldur gara urteko bigarren seihilekoan atzerriko trafikoaren kostuak areagotu daitezkeen areagotu ".
” Gainera, ondorio gisa Brexit – gehitzen du Zobolik – zailtasun handiak aurkitzen ari gara aurkitzeko kamioiak itzultzeko Britainia Handira. Izan ere, badirudi berak asko murriztu dituela Europar Batasunerako esportazioak”. Duela hilabete batzuk, indartsua eskaintza eta eskariaren arteko desoreka urtean sortu da plastikoak , ondoriozko igoerarekin:
"The handitzen in gure prezioen zerrendak ziren batez beste %15 eta %25 artean iazkoarekin alderatuta , egoera zail hau partzialki bakarrik konpentsatu duten ehunekoak ” komentatzen du Zobolik. «Bestalde, datuek beren kabuz hitz egiten dute: 2020ko ekainetik hona prezioen zerrenda polipropilenozko granulak ditu % 90 igo da ,-rena %40 baino gehiago birziklatutako maskota . Momentuz, seinale guztiek hori baieztatzen dute joera hori izango da jarraitu hainbat hilabetez”.
«Material ezberdinei dagokienez, supermerkatuek dituzte horretaz jabetu gardena ez den bilgarri salmentak murrizten ditu ; kontsumitzaileak, “zuzeneko” produktu bat erosiz, zer erosten duen ikusi nahi du eta plastikoa jarraitzen du erantzun onena behar horri. . Kontsumitzaileen eskaera geroz eta handiagoa da eta, ondorioz, eskala handiko banaketatik erabilerara birziklatuak eta birziklagarriak ontziak , eta Pet da elikagaiekin kontaktuan berriro birziklatu daitekeen material bakarra”, azpimarratzen du Zobolik.
«Oraindik kontzientziatuta dago lehen ontziratzea ezinbestekoa dela, baita fruta saltzea ere hondakinak saihestu. Eta ingurumen-inpaktua gutxitzeko asmoz, a ekonomia zirkularra da, momentuz, erantzun posible bakarra”.
” Eskala handiko banaketa kate asko –ondorioztatu du Infiako arduradunak– dagoeneko hasiak dira norabide horretan bultzatzen: gehiago birziklatu eta berrerabili daitekeen lehengai birziklatu bat erabiltzea eskatzen dugu ontzi bera ekoizteko. Horrela, baliabide naturalak ez dira kontsumitzen eta, batez ere, a zirkulu bertutetsua sortzen da, balio ekonomikoa sortuz balorizatutako hondakinentzat. Paradoxikoki, momentu honetan, birziklatutako lehengaien eskaera handia dela eta, egoera batean aurkitzen gara. birziklatutako Pet kostuak birjina baino gehiago Laburbilduz, ona da ingurumenaren ikuspuntutik, gutxiago ekonomiaren ikuspuntutik...”.
Paperaren jauzia eta kartoi korrugatuaren gaineko erorketa
2020ko irailetik gaur arte paperaren kostua hazi egin da batez beste 50% gailur askoz altuagoak dituzten produktu mota batzuentzat, esate baterako, kalitatezko inprimaketak egiteko estalki-paperetarako. Igoera esanguratsuak, Italiafruit News-ek azaldu duenez Claudio Dall'Agata, zuzendaria Bestack (Fruta eta barazkientzako kartoi korrugatuzko ontzien ekoizleen Partzuergoak), “zailtasun handian jartzen du gure sektorea, hornikuntza-kate batekin harremanetan jartzen, hala nola fruta eta barazkiak, igoerak alderantzikatu merkatuan dauden lehengaietan. Lehengaiaren prezioa gaur egun erdia baino gehiago hartzen du kutxaren kostu osoaren “.
Kartoi korrugatuzko ontziak paper mota ezberdinez osatuta daude: bi estalki, inprimatzeko funtzionalak; bi olatu, erresistentzia bermatzera zuzenduta; eta olatu artean jarritako tentsioa. Fruta eta barazki produktuetarako, gehienbat paper birjinak erabiltzen dira (Bestack-eko paperen %99.8 baso-ziurtagiriarekin ziurtatuta dago).
«Italian ez dago zelulosa koniferoen landaketarik eta, hortaz, fruta eta barazkientzako kartoi korrugatuaren sektorea atzerriko paperaren menpekotasun handia du. Batez ere Eskandinaviako penintsulatik eta Estatu Batuetatik inportatzen dugu eta, neurri batean, Poloniatik eta Austriatik. arazoa ez da soilik kostuen igoera nabarmena, baizik eta erabilgarritasun falta: lehengaia aurkitzea zaila da, hainbeste non gaur egun bobinen zain dauden enpresak daude patioetan. «Aurreikuspenean, Dall'Agataren arabera, kostuen papera handituko da berriro arte iraila; orduan munduko argazki ekonomikoa sakon alda liteke eta une horretan gehiago jakingo dugu.
Egurra, prezioen igoeraren zizareak tokiko ekoizleei mesede egiten die
Lehengaien kostuaren igoerak ere eragiten du egurra eta bere eratorri guztiak, batez ere paleta. Azken hau munduko trafiko logistikoaren elementu nagusia da eta sektore guztietarako ezinbestekoa da, fruta eta barazkiak barne. “Duela urtebete a Inportatutako egur metro kubikoak 180 euro balio du , gaur 420 euro. Hori dela eta, 2021. urtearen hasieratik inportazioak murriztu ditugu eta Trentino eta Venetoko zerrategien alde egin dugu, gaur egun ordainsari-marjina handia eta merkatuan lehiatzeko aukera paregabea dutenak ": beraz. Primo Barzoni, Zuzendari Palmondo Bainuetxea , merkatuaren egoera komentatu zion Italiafruit News-i.
Lehengaien egurra, beraz, geldirik dago: atzerritik datozen erosketak ezinbestean behera egiten dute eta hau mesede egiteko palanka ona izan daiteke. tokiko ekonomiak. “Iraganeko produkzio-ziklo handiak ez dira egiten –jarraitzen du Barzonik–, 'hautsi' eta bolumena gutxitzen direnak. Agindu guztiak arrazionalizatu dira eta hornidura-katean ia da blokeatu. Entregatu aurretik, bezeroekin arrazoitzen dugu gehiegizko ontziratzea nola konpentsatu eta lehengaien eskasiari aurre egiteko”.
Egungo arazoaz haratago, Palmeko zuzendari nagusiak a bihurtu denari buruz hausnartzera gonbidatzen gaitu "egoera estrukturala", bertan, lehengaien eskariak horiek ekoizteko ahalmena gainditzen du. “Ekonomia erresistenteak ez ezik, hauskorren aurkakoak eta sozialki arduratsuak sortu behar dira –ondoriotzen du Barzonik– eta horietan eragile guztiek gardentasunean lan egiten dute, tokiko hornikuntza-kateak hobetzera itzuliz”.
Ekoizle (handien) ikuspuntua: gu gara kate ahula
eko zuzendari operatiboarentzat Apofruit Italia, Claudio Magnani, “ekoizpena hornikuntza-katearen zatia da gehien ordaintzeko arriskua dago prezioa lehengaien igoeraren ondorioz: gure produktuak dira merkatu-arriskuaren menpe dago egunero prezio-zerrenden aldakortasunari lotuta. “.
«Sortutakoa izan den egoera bat da urte askotan ez da inoiz ikusi, ” gehitzen du. “The urte pandemikoa paradigmak aldatu ditu, zalantzarik gabe eragin du prezioen gorakada , nahiz eta arrazoi zailak dira ulertzeko. Kontua da iazko urtearen amaieratik 2021. urtearen hasiera bitartean lehengaien igoera handia sortu zuen prozesu bat hasi zela, ontziekin lotutako kostuak, logistika, zer esanik ez. energia. elektrizitatea erregai . Eta produktu batzuk, egurra adibidez, zailak dira aurkitzea: ziurgabetasun handiena bizi dugu entrega-epeetan”.
Baina nola eboluzionatuko da egoera? "Aurreikuspenak zailak dira egitea, burtsaren joera ondo lortzen saiatzea bezalakoa da", ondorioztatu du Apofruit-eko operazio zuzendariak. «Prezioa kudeatzen dugu zerrendak epe laburrean, hobekuntza baterako baldintzak lehenbailehen aldatuko direlakoan”.