Zer esan nahi du 2021ean Ipar Amerikan barazki-ekoizle izateak?
Erantzun ohikoenak aztertzen badituzu Estatu Batuetako barazki hazleak Urteko Barazki Industriaren Egoera Inkesta, hazle baten eragiketa:
- 25 eta 50 urte bitartekoa da (ekoizle guztien %39)
- 25 hektarea baino gutxiago ditu (% 47)
- Kontsumitzailearekiko zuzeneko dibisioa du (% 74)
- Tomateak hazten ditu (%63)
Jakina, hori ez da istorio osoa. Gehiago jakiteko, estatistika horiekin guztiekin bat egiten duten hiru mahastizainekin hitz egin dugu. Ezagutu Kimberley Plemmons, Sott Shacklett eta Bryce Frei. Gauza batzuk komunean izan ditzakete, baina gure industria zein anitza den ere erakusten dute.
Kimberley Plemmons, Chuck Plemmons iraunkorrak, Spartanburg, SC
Kimberley Plemmons landare gazteak hazten espezializatuta dago, bai barazkiak, bai apaingarriak, bere negutegietan eta eremu irekietan beste hazleentzat eta kontsumitzaileentzat. Bere baserriko bezeroek ez dute negutegirik, beraz, Plemmons-ek haiei laguntzeko gai da. Kontsumitzaileei dagokienez, hazten eta saltzen baino lan pixka bat gehiago behar dutela ikusten ari da.
"Millennials beren lorategiak sortu nahi dituzte", dio. «Jakin behar dutena Google egiten dute. Zoritxarrez, informazio gehiena Kaliforniatik kanpo dago". Spartanburg, SC, USDA Hardiness Zonal line batean dago, Kaliforniako klima hazten ari den bezala. "Hezi egin behar dituzu", dio.
Kontsumitzaileei saltzen dieten ekoizle askok ez bezala, Chuck Plemmons Perennials ekoizpena % 5 baino gutxiago hazi da azken urtean. Ama Natura da errua. “Astebeteko epean, uholde bat izan genuen, gero 24 ordu geroago tornado bat izan zen, eta gero astebete barru elur ekaitza. Abuztuan lurrikara bat ere izan genuen».
Baina bere ekoizpena laua izan zen beste arrazoi bat egin zituen aldaketengatik da. «Pakete tamaina txikiagoa izaten genuen. Orain landare indibidual gehiago hazten ditugu etxeko lorezainarentzat. Produkzioa murrizten du", dio.
Bryce Frei, Frei Familia Baserria, Santa Klara, UT
Utahko hego-mendebaldeko izkinan kokatuta, Frei Family Farm-ek labore ugari hazten ditu bere baserriko merkaturako. Bere negozio eredua %100 kontsumitzailearentzat zuzena da. Ez dago lehia handirik Bryce Frei presidentearentzat. “Gure merkatua ez-ag komunitate batean dago. Etxebizitzen irla batean gaude», dio.
Eskariari erantzuteko, Freik bere laboreak kanpoko hazleen produktuekin osatzen ditu. Inguruan hain ekoizle gutxi daudenez, Grand Junction, CO edo Ipar Utah-ko urrutiko laboreak erosiko ditu. Merkatuak Memorial Day asteburuan irekitzen du eta Halloween-era arte iraungo du, nahiz eta uztak eta eguraldiak ahalbidetzen duten bitartean jarraituko du. 2020an, merkatua zabalik egon zen ia Eskerrak emateko eguna arte.
Laborantza sorta zabala hazten du, basamortuko leku batean espero ez zenituzkeen batzuk barne, hala nola kohlrabi eta kale. «Hazle bitxia naiz. Norbaitek galdetzen badu: 'Zergatik ez duzu hau hazten?', saiatuko naiz», dio. Horrela jakin zuen kaleak harrigarriro ondo egiten duela bere klima zurrunbiloan. Goiz landatzen du, baina abuztuan bizirik irauten du udazkenean berriro hazteko.
Freik bere barazki-laboreetako hainbat hazten ditu plastikogintza eta tantaka erabiliz. «Oso zorte handia dugu urtegi bat dugulako, 70eko hamarkadan eraikia, gure gainetik 1,000 metroko altueran dagoena. Ura nahiko garbi dago», dio. Frei Family Farmak harrizko fruitu baratza txiki bat ere badu.
Scott Shacklett, Inyokern, CA
Scott Shacklett, AKA, Tomate Man, bere uztak Kaliforniako sei nekazari merkatu ziurtatutan saltzen ditu. Bi tokiko txikiak dira, bere Inyokern, CA-ko baserritik (Bakersfield-etik 90 kilometro ekialdera) oso urruti. Beste laurak askoz handiagoak dira eta badiaren inguruan sakabanatuta daude.
"Sei orduko bidaia behar dugu bertara iristeko", dio. Shacklett-ek kantaloupea, sandia, tipula, udako kalabaza/kalabazina eta tomate freskoa hazten ditu. Baina bere diru-sarreren %90 tomateak dira. Bost tomate barietate hazten ditu -hiru xerra eta bi gerezi-, hektarea erdi bat baino pixka bat gehiago hartzen duten negutegietan.
"Astean tona bat tomate biltzen ditugu", dio. Poma eta harri-fruta ere hazten ditu, mertxika nagusi. Hazkunde praktikei dagokienez, Shacklett-ek lurzoruaren osasunean sinesten du. “Lurraren zalea naiz. Horretan zentratzen naiz benetan. Zaporea saltzen dugu, baina kontsumitzaileak konturatzen ez direna da zaporea lortzen ari direla, lurzorutik elikadura maximoa jasotzen dutelako”, dio.
Nori saltzen diozu?
Kategoria horietako gehienak egonkor mantendu ziren aurreko urteekin alderatuta. Hala ere, bezero talde batek kolpea hartu zuen: janari zerbitzua. Duela lau urte besterik ez, barazkien %21ek sektore honetara saldu zuten. Iaz, pandemiak eskolak eta jatetxeak ixtera behartu zituenez inkesten erantzunak bildu genituen denboraren erdian, %16ra jaitsi zen. Urte bete pandemian, zifra hori % 12an dago orain, agian gehienek iragarriko luketena baino kopuru osasuntsuagoa.
- Zuzenean kontsumitzaileari % 74
- Supermerkatuak %32
- Tokiko banatzaileak %27
- Kontserba/Prozesatzea %16
- Janari zerbitzua %12
- Biltegiko klubak %10
2021eko barazki hazle amerikarra
Nor dira estatubatuar barazki ekoizleak? Aurten, 2021eko Barazkien Industriaren egoerari erantzunak ematen utzi dizkigu. Segmentu bakoitzerako erantzun ohikoenak pertsonifikatzen dituzten mahastizainak aurkitu ditugu eta haiekin hitz egin dugu haiei eta beren eragiketei buruz gehiago jakiteko.
Zer aurkitu dugu?
Hilabete honetan argitaratutako artikulu gehiagotan ikusiko duzunez, estatubatuar barazki-ekoizle bakarra ez da beste inon bezalakoa. Esperientzia komunak partekatu ditzakete, baina nekazari moderno bat izateak esan nahi duenaren interpretazioa izugarri anitza den.