Florida Specialties aukera bat hartzen ari da babarrunak. Horrek ez du esan nahi Hego Floridako mahastizainek eta ontziratzaileak inoiz ekoitzi ez dituenik, konpainiaren labore nagusia dira. Baina modu berri batean probatzen ari dira babarrunak, balio erantsiaren merkaturako ontziratuta, konpainiak aurretik esploratu ez duen merkatua.
"Babarrun ontziratuetan sartzea aukeratu genuen, gure enpresarentzat progresio naturala zela uste genuelako", esan zuen Chris Todonatok, Florida Specialties-eko salmenta-zuzendariak.
"Industriaren joerak bideratzen diren moduan, bezero askok jo nahi duten norabidea dela uste dugu, batez ere erosotasunagatik".
Babarrunak Blue Ribbon izenarekin merkaturatzen ari dira, eta ontziaren edo izenaren atzean benetako esanahirik ez dagoen arren, biak txikizkako saltokietan kontsumitzaileen arreta erakartzeko diseinatu ziren, goiko eta beheko aldean banda urdin deigarriak dituztela. bestela ontzi garbia. Zentroan zinta urdin bat dago, babarrun berrien marka erregistratua.
"Ez dago ezer berezirik bilgarrietan, baina beti nahi duzu ontziratzea nabarmentzeko", esan du Tordonatok.
Nabarmentzen den ontziak diseinatzeko, Florida Specialties-ek balio erantsiko ontziratze-enpresekin lan egiteagatik ezaguna den Floridako diseinu grafikoko talde independente batengana jo zuen. Diseinu grafikoaren taldearen eta Florida Specialtiesen arteko lankidetza izan zen, zehazki, konpainiaren jabea, presidentea eta salmenta taldea. Ontziak diseinu-fasea abenduan amaitu zuen, eta produktua produktuen industriaren aurretik aurkeztu zen martxoan, Southeast Produce Council-en Southern Exposure erakusketan.
Konpainiak babarrunentzako ontziratzeko ekipamendu berriak ekarri zituen, apirilaren hasieran martxan jarriz. Apirilaren 9an proba arrakastatsua egin zen, eta lekak janari-zerbitzura eta txikizkako salmentara kaleratu zituzten hilabetean beranduago, merkatuaren eskakizun aldakorrari erantzuteko garaiz.
"Gaur egungo merkatu orokorra 10 oz-koa da. eta 12 oz. tamainak, lau lagunentzako erraz ontziratzen dira", esan zuen Jeff Stepanovichek, Florida Specialties-eko salmenta-ordezkariak.
Merkatuko potentzial hori egokitzeko, babarrunak hiru tamainatan eskainiko dira: 12 oz., 2 lb. eta 5 lb. paketeak. 12 oz-ko paketeak txikizkarako merkaturatuko dira, eta 5 lb-eko paketeak batez ere janari-zerbitzurako merkaturatuko dira. Hala ere, 12 oz-ko paketeak janari-zerbitzurako eta txikizkako salmentarako egongo dira eskuragarri.
Enpresako ordezkariak baikor daude pakete berrien merkatuari buruz.
"Uste dut arrakasta handia izango dela, jendeak pakete hauen erosotasuna nahi duelako, eta eskaera gehiago egongo direlako", esan du Tordonatok.
«Gehiago da erosotasunagatik, daramagun bizimodu lanpetuagatik. Azkarra eta osasungarria den zerbait da».
Indaba berdeak Florida Specialties-en oinarrizko produktua izan dira konpainia Homestead-en sortu zenetik, 1986an. Egoitza, azkenean, Immokalee-ra lekualdatu zuten, non gaur egun, babarrunak baserriaren ekoizpenaren hiru laurdenak hartzen dituzte, berenjena eta piperrak osatzen dute. ustiategiaren 2,000 hektareako Florida hegoaldeko ustiapenaren gainerako laurdena.
Laboratzaileak eta ontziratzaileak ez du babarrun barietate zehatzik hazten, baina frogatutako barietateak aukeratzen ditu arriskutsuagoak direnen gainetik. Baina horrek ez du esan nahi barietate berriak probatzeko interesa ez dutenik.
"Frogatutako barietateekin geratzea gustatzen zaigu, baina barietate berriak probatzeko beldurrik ere ez dugu nola funtzionatzen duten ikusteko", esan du Tordonatok.
"Ez dugu barietate zehatzik hazten; haziak azkar aldatzen ari dira, eta desberdinak dira urtetik urtera".
Gainerako 500 hektarea berenjena eta piperrari dagozkio, piperrak, jalapeñoak, kubanellesak eta poblanoak barne, baina kalabaza eta kantalupa ere ekoiztu dituzte urteetan zehar. Beraien produktu-lerroa fresko merkaturatzen da txikizkako eta janari-zerbitzuetako saltokietan. Babarrunak baso tamainako kutxetan eskaintzen dira, eta piperrak 1 1/9 bushel kaxetan merkaturatzen dira.
Babarrunak balio erantsiaren merkaturako aukeratu ziren beste produktu batzuen aldean, haien ospeagatik, baina baita balio erantsiko babarrun prozesatuen merkatu askoz ere handiagoa dagoelako piperraren edo berenjena baino gehiago. Ez dago piper edo berenjena prozesatuentzako merkatu handirik. Baina babarrunak ere aukeratu ziren baserriko hektareatan nagusi direlako.
Balio erantsiko paketeek produkzioa dibertsifikatzeko aukera ematen diote konpainiari, produktuaren kalitate-kontrola mantenduz.
"Horrek gure babarrunentzako beste irteera bat sortzen du, eta gure produktuarekin kontrol handiagoa har dezakegu", esan du Tordonatok.
Florida Specialties-ek gaur egun ez du hurrengo urteetan balio erantsiko beste merkatu batzuetara zabaltzeko asmorik, baina aukera zabalik dago, kontsumitzaileen eskariak erraz alda daitezkeelako, eta kontsumitzaileen eskakizun horiek dira konpainiak non aukeratzen duen erabakitzen laguntzen dutenak. hurrengo buelta emateko.
«Etorkizuna kasuan kasuko oinarria da. Kontsumitzaileen eskariak aldatzen diren heinean, haiekin aldatuko gara”, esan du Tordonatok.