10 eta 17 urte bitarteko umeei egindako nazio mailako inkesta batean, Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroek aurkitu zuten ehuneko 15ek gorputz-masaren indizea (GMI) zeukala gehiegizko pisu gisa sailkatzen zuen, eta ehuneko 16 obesitatetzat hartzen zen.
United Fresh Produce Association Fundazioa arazoari aurre egiten ari da "Eskola guztietan entsalada taberna" kanpaina batekin. Fundazioak otsailean jarri zuen martxan programa eta industriako kideekin lankidetzan ari da eskoletara entsalada-barrak emateko. Elkartea, gainera, Kongresuko kideekin lanean ari da eskola-adineko haurrengan fruta eta barazki freskoen kontsumoa areagotzeko, eskola-otorduen programetarako eta elikadura-laguntzarako beste programa batzuen finantzaketa handituz.
Elkartearen lana aintzat hartu du Obamaren administrazioak, hau da, haurren gizentasunari aurre egiteko lanean ari dena. Michelle Obama lehen andreak United Fresh eta bere kideak goraipatu zituen Entsalada Taberna guztietan Eskolako programagatik, apirilaren 20tik 23ra Las Vegaseko United Fresh ikuskizunean.
Fundazioaren entsalada-barra bat jaso zuen lehen eskola Washington-eko oinarrizko eskola bat izan zen, 9ko irailaren 2009an Capital Hill-en erabili zen entsalada-barra, non legebiltzarkideek eta beren langileek produktu freskoak dastatu ahal izateko. Ekitaldia United Fresh-en entsalada-tabernaren politikari arreta erakartzeko diseinatu zen, eta legebiltzarkideak Haurren Elikadura Legean ekimena onartzera bultzatzeko.
Fundazioak Las Vegaseko ikuskizunaren ostean bi entsalada-barra eman zizkion tokiko oinarrizko bi ikastetxeri. Nevadako Nye County School District aukeratu zuten entsalada tabernen hartzaile gisa elikadura hobetzeko eta fruta eta barazkien kontsumoa sustatzeko egindako lanagatik, United Fresh-en arabera.
JG Johnson Elementary Schoolek eta Manse Elementaryk 450 ikasle baino gehiagori ematen diete zerbitzua eta bi ikastetxeek Fruta eta Barazki Freskoen Askaria programan parte hartzen dute, ikasle bakoitzari egunero fruta edo barazki fresko mokadu bat eskaintzen diona. Haurrek programako dieta hobetu ez ezik, produktu berrien berri ere izan dute eta euren gorputzerako zergatik diren onak ere ikasi dute.
"Ikasle hauek asko ikasi dute", esan zuen Pat Garlinek, Nye County School District janari zerbitzuen koordinatzaileak.
"Haurrek ezin dute itxaron", esan zuen Evangelyn Visser Manse Elementary School-eko zuzendariak.
Visser-ek esan zuen haurrek astean pare bat aldiz bakarrik lortzen dute fruta freskoa, eta egunero fruta eta barazki fresko moduan aukera gehiago izatea espero zuten.
Hori da ekimenaren helburua: eskola-umeentzako aukera osasungarriak hobetzea eta otorduei eta pintxoei buruz erabaki onak hartzen irakastea. Mokadu programak eta eskolako entsalada tabernak funtzionatzen dutela esan du Lorelei DiSogra United Fresh-eko elikadura eta osasuneko presidenteordeak.
"Nye County-k entsalada tabernak nahi izan ditu bere eskoletarako hainbat urtez. Oso uste dute entsalada tabernek beren ikasleei egunero fruta eta barazki barietate bat eskainiko dietela bazkariarekin eta kontsumoa areagotuko dutela”, esan du. "Entsalada-barrak eta Fruta eta Barazki Freskoak Askaria Programa ebidentzian oinarritutako estrategiak dira haurren fruta eta barazkien kontsumoa areagotzeko".
Washingtion, DC-ko administrazio aldaketarekin, produktuen industrian baikortasuna dago programek fruta eta barazki gehiago sartuko dituztelako. Haurrentzako elikadura-legeria berriro baimentzeaz gain, Sam Farr eta Adam Putnam ordezkariek 2009ko Haurrentzako Fruta eta Barazkien Legea aurkeztu zuten, entsalada-barrak onartzen dituena, eskoletako ekipamenduetarako finantzaketa handitzen duena eta eskolei dieta-jarraibideak betetzen laguntzen diena.
"Farr Kongresuko legebiltzarkideak eta Putnam-ekin batera idatzitako legeak gure lehentasun ia guztiak ditu. Lehenik eta behin, eskola guztietan entsalada-tabernen politika da. Produktuen industriaren segmentu ezberdinek entsalada-barrak entsalada tradizional gisa ikusten dituzte, baina guk aurreikusten duguna letxuga-entsaladak dituen taberna bat da, baina baita fruta-entsaladak eta beste produktu fresko batzuk ere; batzuek lorategiko barra deitzen diote entsalada-barra baino. Lorategiko taberna ere polita dela uste dut. Barietate hori denborarekin aldatuko litzateke eta badakigu denborarekin fruta eta barazkien esposizioak kontsumoa areagotzen duela, batez ere haurren artean”, esan du DiSograk. “Beste xedapen horiek Farr fakturan sartzeko lanean ari gara, ez bakarrik entsalada-tabernak, baita eskoletako jantokietarako eta baserritik eskolarako ekipamendua ere. Baserritik eskolari buruzko zati handi bat dago faktura horretan».
Elkarteak USDA-k haurtzaroko elikadura-programak aktiboki onartzen dituela ere gustatuko litzaioke, ez soilik finantzaketa behartzen duen legediaren bidez.
"Gure helburua eskatzen ez duen politika bat ikustea da, baina USDAk eskola guztietan entsalada-barra bat bultzatzen du fruta eta barazkien kontsumoa areagotzeko. Gobernuak ez du asko egin ikastetxeetako kontsumoa benetan handitzeko. Benetan uste dugu posizio sendo batzuk ikustea gustatuko litzaigukeela kontsumoa areagotzeari buruz eta eskola hori nola funtzionatzen duen eta funtzionatzen duen erakusten duten estrategiak. Elikadura-zerbitzuko poltsa handiak edo zerbitzatu bakarreko mokadu paketeak izan daitezke ", esan zuen DiSograk.
Entsalada-tabernaren dohaintzak entsalada-tabernen fabrikatzaileekin lankidetzan egin ziren, The Vollrath Co. eta Cambro Manufacturing Co. Bi entsalada-barra-lerroak biak dira eskolako entsalada-tabernaren programaren saltzaile hobetsiak.
Cambrok bere Versa Food Bar eman zuen, plastikoz egindako autozerbitzu linea elektrikoa ez dena. Doministiku babesak eta alboko errailak ditu, ate arruntetatik sartzeko tolesten direnak. Konpainiaren Buffet Camchiller-ak erabiliz, janaria hotza eduki daiteke orduz. 50 hazbeteko luzera du eta bi altuera ditu, 30 hazbeteko altuera oinarrizko eskoletarako eta 36 hazbeteko altuera batxilergoetarako.
Vollrath Salad Bar elektrikoki hoztutako unitate bat da, 60 hazbeteko luzera eta 30 hazbeteko altuera edo 34 hazbeteko altuera dituena oinarrizko eta batxilergorako, hurrenez hurren. Altzairu herdoilgaitza da eta oinarrian grafiko eta seinaleztapen espazioa ditu. Erretiluaren euskarriak tolestuta daudenez, ate estandar batetik sartuko da. Eskolara doan paketeak zartaginak eta zerbitzatzeko tresnak biltzen ditu, mikrobioen aurkako plastikoekin eginak.
Sidebar:
NatureSeal-ek entsalada-tabernaren programa onartzen du bere dohaintzarekin
NatureSeal-ek, Westport, Conn.-ek, United Fresh ikuskizunean eskolako entsalada-tabernaren programaren aldeko laguntza erakutsi zuen Nevadako Sandy S. Miller School-era oparitzeko entsalada-barra bat erosiz.
Konpainiak bere janari-zerbitzuaren produktua ere eman zien entsalada barrak jasotzen zituzten Nevadako hiru eskolei. NatureSeal produktuak janari-zerbitzuko langileei produktuak tratatzeko aukera ematen die zerbitzatu aurretik, ahalik eta itxura eta zapore freskoena lortzeko. Konpainiak esan zuen honek ikasle gehiago moztutako produktuen berri emango duela eta elikagai osasungarriagoak irekiko dituela.