Urte berri baten hasierak beti dakar baikortasuna. Jende askok uste du urtarrilak azken 12 hilabeteetan izan dituzun arazoetatik garbitzen duela, baina errealitatean ez da inoiz egiten. Hori kontuan hartuta, zure hornitzaileei begirada berri bat ematea gomendatuko nizuke? Elikagaien segurtasunak eta elikagaien segurtasunak albiste izaten jarraituko du 2008an, eta unerik onena da zure produktuak seguruak direla ziurtatzeko.
Bisitatu Growers and Packers
Noiz izan zen zure hornitzaileetara bisitatu zenuen azken aldia? Urtebete baino gehiago igaro bada, erreserbatu zure hegaldiak gaur! Gauzak aldatu egiten dira urtebetean, eta garai batean bidaltzaile bikaina zenak bestelako itxura izan dezake gaur egun. Nondik hasten zara? Zer moduz lurrean? Baliteke hazten ari diren tokietara bisita bat sartu nahi izatea (denboraldian) gauzak nola egiten dituzten zuzenean ikusteko.
Zure hornitzaileek pozik lagunduko dizute eta ziurrenik bere baserriko arduradunak zu ingurura eramatea antolatuko dute. Gehienetan, pertsona hauek profesionalak dira eta Nekazaritza Praktika Egokiak (GAP) praktikatzen dituzte. Harro daude beren eragiketez eta euren jendearekin. Praktikak dira eta ziurrenik jakin behar duzuna baino gehiago "irakasten" dizute nekazaritzari buruz.
Ondoren, bisitatu ontziratze-eragiketak (landarean edo ontziratzeko estalpe batean ontziratzen diren), produktuak jarraitu behar dituzu. Enbalatzeko estalpe bat bisitatzen baduzu, ontziak edo kamioiak deskargatzen diren lekuan hastea gomendatzen dizut. Ikusi landareak produktua nola maneiatzen duen ontzira iristen denean. Berehala gordetzen da ala berehala ontziratzen da? Jarraitu produktuak ontziratzeko prozesuan. Hasi garbiketa-teknikekin eta egin galderak. Nola mantentzen dute paketatzaileek ura garbi? Jarraitu lerroan behera produktua nola lehortzen den egiaztatzeko eta ikusi sailkapen-lerroko langileak. Galdetu haien errefusei buruz; baliteke kalifikazioa ateratzen ez duena harritzea. Eta ez ahaztu ekipamendua bera egiaztatzea. Zikina bada, zure produktuak ere bai.
Egia esan, bisitatzen dituzun instalazio gehienak sasoi onean egongo dira. Baina noizean behin, baldintza edo praktikengatik arreta gehiago behar duen landareren batekin egingo duzu topo.
Elikagaien Segurtasuna
Gaur egun, elikagaien segurtasuna gero eta garrantzitsuagoa da. Azken hilabetean, elikadura-segurtasun prozedura nabarmenak zeuden hainbat instalazio bisitatu nituen. Jabetzara sartu aurretik, zaindariek gure NANak egiaztatu eta nor bisitatzeko asmoa genuen jakin nahi zuten. Bulegora dei azkar batek gure informazioa berretsi zuen, eta jabetzan sartzeko baimena eman ziguten.
Bulegoan, ontziratzeko instalazioetan sartu aurretik, langile batek gure osasunari buruz galdetu zigun. Katarrorik izan dugu? Gaixotasun batzuk ditugu? Ia 20 elementuz osatutako kontrol-zerrenda zuten. Bati "bai" erantzuten bagenion, ez ziguten sartzen utzi. Hori erraza zen. Ez zuten inor nahi, hotz apur bat izanda ere, beren langileei germenak transmiti genitzakeen instalazioetan sartu.
Jarraian, jarraitu beharreko arau batzuk eman zizkiguten. Bata larrialdi baten kasuan eraikina nola ebakuatu zen, niretzat lehena. Instalaziora sartu baino lehen, oinetakoak ur garbiarekin garbitu behar izan genituen (ihinztagailuek hondoa garbitzen zuten eta botak bazenitu gailurrak erabil zitezkeen). Jarraian, laborategiko batak, ile-sareak eta eskularruak jantzi ondoren, gure ibilbidea hasteko ordua iritsi zen. Eskuak garbitzeko geltokian gelditu ginen, eta ondoren, planetako aire lehorgailurik indartsuena. Azkenik, oinez bainuan zehar ibilaldi azkarra eta barrura utzi ziguten.
Produktuak hasieratik amaierara jarraitu ondoren, kamioietan kargatu aurretik amaitutako produktua non gordetzen zen ikusteko eskatu genuen. Instalazio gehienek geletara edo kaietara eramaten zaituzte. Ez hemen. Saioa hasi behar izan genuen amaitutako produktuen eremura blokeatutako ateetatik pasatzeko. Izena ematen gintuenak baimen berezia zuen gelara eramateko, eta ez zuen inoiz gure alde utzi.
Instalazio hauek seguruak, seguruak eta garbiak ziren. Hau da gaur zure ontziratzeko instalazioetan nahi duzuna. Ziurtatu galdetu zer elikadura-segurtasun-prozedura dauden indarrean. Nahitaezkoa ez den arren, gero eta garrantzitsuagoa da.
Behaketatik ikastea
Publizitatea saldu nuenean, industriako ontziratzaile handienetakoak (eta txikienak) bisitatu nituen. Baina benetan ez nituen operazioak ikusten gaur egun bezala. Edith Garrett, Marvin List eta Sara Stinson bezalako elikagaien segurtasuneko adituekin bidaia asko egin ditudanez, nire ontzitegiei buruzko ikuspegia aldatu egin da. Profesional hauek emozioa ekuaziotik ateratzen dute eta gainazaletik haratago begiratzen dute.
Gaur egun, gauza txikiagoak eta arazoak bilatzen ditut. Nire begiak berehala sartzen dira instalazioaren solairura eta karraskariak kontrolatzeko tranpak (ezta-katuak) eta eraikinaren kanpoaldeko perimetroan zehar beita-estazioen bila nabil. Langileen higieneari erreparatzen diot instalazioak ezarritako prozedurak betetzen ari direla ikusteko.
Biziki gomendatzen dizut 2008an zure hornitzaile nagusietara bisita bat egitea. Asko ikasiko duzu eta zure bulegora zure produktuei buruzko sentsazio hobea itzultzeko gai izango zara.