Eskaintzaren karakterizazioa, bereizgarritasuna, espezializazioa, profesionaltasuna eta, merkataritza-egitura handietarako, birkokatzea : hauek dira artikulatutako gako-hitzak Daniele Bartolomei, fruta eta barazkiak erosteko arduraduna Conad Nord Ovest ren harira Think Fresh Webinaren aurrebista, fruta eta barazkien kontsumoaren analisiari eskainitako gure ekitaldiaren aurrerapen digitala eta AgroTer Fruta eta Barazkien Monitorearen azken ikerketak, maiatzaren 27an, Covid aurreko eta ondorengoaren balantzea egin zuen. joerak eta kontsumoa ohiturak .
Lehiakortasun handiko eszenatoki batean beherapen dendak eskala handiko beste merkatariengandik gainditzen ari dira, markek “jarri bezeroa zentroan atera arima bat, guzti-guztiak izan gabe”.
"Covid-ekin joera batzuk argi eta garbi agertu dira - gehitu du Bartolomeik - Salmentak fruta barazkiak lehen blokeoarekin, 2020koa, aireratu egin da ontziratutako produktua atera da bitartean auzoko denda lehertu egin da. Gaur, zorionez, osasun larrialditik ateratzen ari gara, gauzak aldatu egin dira baina joera batzuk mantendu dira, hala nola fruta eta barazkien ontziratzeen lehentasuna”.
Aurreikuspenak zalantzazkoak dira, kontsumoaren polarizazioak mahai gaineko txartelak aldatuko ditu: eroslearentzat egoera izango da. konplikatuak epe laburrean ; epe ertainera hobetuko da, «baina lehiakorra izaten jarraitzeko izan behar da dinamikoa eta proaktiboa” . "Lehiaketa - gehitu zuen gure webinarioan - artean egin behar da antzeko formatuak eta markak , Conad-en dugu birkokatu gure denda asko eta etengabeko jarraipena egingo du lehiaketa”.
Prestakuntza, berrikuntza eta hobekuntza , espazioei dagokienez ere, frutarena barazkiak: Bartolomei maite dituen beste gako-hitz hauek, zeinak aipatu zuen Ori Proiektua gaiaren inguruan bereizgarritasuna . 2010ean abian jarri zen eta pixkanaka-pixkanaka gainbehera hainbat eremutan, Aosta Haranetik Toscanara, Laziotik Sardiniara, hobetu nahi du. eskualdeko fruta eta barazkien ekoizpena aterki-marka moduko batekin, hornikuntza-katean gora lan egiten dutenak ere inplikatzen dituena: “Conad-ek lurraldean duen presentzia lekukotzeko eta hura zaintzeko jaio zen eta orain arte aurreikuspen handienetik haratago joan da”.
Ori proiektuak ikusten du enpresa bazkidea ren balio bereizgarriaren enbaxadore bihurtuz lokalismoa, bere bezeroa bermatuz kalitate eta erosotasun ziurtatua; inplikazio bat dago in the produktuen aukeraketa eta proiektua partekatzean. «Komertzial ekintzailearen bazkidea bere logika ekartzen saiatzen ari da baserri txikien jabe den ekoizlea , berari bermatzeko ere errenta” , gehitu zuen Bartolomeik. “Eta bide hau herrialdearen iparraldean ere hasten ari gara”.
Zeren, baita eta batez ere fruta eta barazkientzat, jokoa da flyeretan ez da jokatu, paperezko eskaintzetan, baina apalean, izan behar duena argia, erakargarria, osatua . Gai da merkataritza elektronikoarekin lehiatu , “hazteko xedea, oso freskoentzat ere, baina denda fisikoak ito gabe”.
Saila zerbitzu produktuak bien bitartean, urterokoaren ondoren bere oinetara itzuli da horribilis 2020an : "Baina oraindik ez gara itzuli Covid aurreko mailetara, batez ere V sorta” , esan zuen Bartolomeik Think Fresh Preview webinar-ean. Conad Nord Ovest-eko erosleak, batez ere kategoria honetarako, uste du «onargarria litzatekeela kultura ekartzea. ontziratutako kontsumo zabala fruta eta barazki sailari”.