Azken lau urteotan, hamabi enpresak eta lau ikerketa erakundek fruitu eta barazkiek osasunerako dituzten onuren inguruko ikerketa egin dute. Fruits and Vegetables Value(s) proiektuaren barruan, besteak beste, frutak eta barazkiak jateak eragin positiboa duela hainbat orduz giza gorputzean ikusi zuten. Horrez gain, barazkien edukia neurtzeko metodoak garatu dira, eta halako substantziak tomateetan eta azetan aurkitu dira.
Frutak eta barazkiak osasunerako onak direla aspalditik ezagutzen da. Sektoreak urte asko daramatza zientzia hori bere produktuak merkaturatzeko erabiltzen saiatzen. Uste da jendeak fruta eta barazki nahikoa jaten badu, horrek osasun-gastuak aurrezten dituela. Fruta eta barazkien irudi osasuntsua indartzeko, sektorea fruta eta barazkiei osasun-adierazpenak ainguratzeko bideak aztertzen ari da.
Baina frutak eta barazkiak osasuntsuak direla dioen mezuak ba al du nahi den eragina? Jendeak gehiago jateko beharra sentitzen al du? Dijkstrak bere zalantzak ditu. Kontsumitzaileen elikadura-portaera aztertzen du.
Populazioen arteko desberdintasunak
Mezu honen eragina mugatua dela dio Dijkstrak. Pertsona heziagoak eta diru-sarrera handiagoak dituzten pertsonak, bereziki, mezu positiboak jasotzen dituzte, esan zuen. Beste populazio batzuetan, badirudi askoz zailagoa dela pisua irabaztea.
Adibide gisa, Dijkstrak duela bi urte baino gehiago Amsterdameko eremu ahulean dauden neska nerabeen artean egindako ikerketa bat aipatzen du. "McDonald's ona da nire bizitza sozialerako" da van Heth umearen harremana. Esaten du ia denak gehiegizko pisua duten neska hauek badakitela frutak eta barazkiak osasuntsuak direla, baina ez diote jaramonik egiten.
"Orain bizi naiz"
“Ez jan zapore ona ez duen janari osasuntsurik bizirik nagoelako” da hainbat neskek elikadura txarraren alde egiten duten argudioa. "Oilaskoa bizitza da", dio. Eta: «Zergatik erosi behar dugu janari osasuntsu garesti eta gutxi saltzen den inguruan? Txile oilaskoak euro 1 balio du eta entsalada 4 euro».
Azterketak erakusten du, gainera, neskek astean hainbat aldiz supermerkatuan pintxoak eta gozokiak erosten dituztela eta janari lasterreko dendak bisitatzen dituztela. Barrutegia eta oilasko frijitua ezagunak dira. McDonald's-en, Wi-Fi-a indartsuena den mahai berean esertzen dira beti eta hortik ikus dezakete nor sartzen den.
Dijkstraren esanetan, jendeak ez ditu fruta eta barazkirik jaten gustatzen ez zaielako, jan “behar” dute, traba gustatzen zaie, eta ez dago eskuragarri edo garestiegia. Irakasle laguntzaileak dio fruta eta barazkien alderdi osasuntsua ez dela populazioaren gehiengoak kontsumitzeko argudio bat. Hau ez da Graal Santua, zerbait gehiago behar du. '
Aukeraketa erraztu
Batez beste, kontsumitzaileek berrehun otordu egiten dituzte egunean, eta horietatik %70 inpultsiboak dira. "Horrek esan nahi du fruta eta barazki gehiago saldu nahi badituzu, horietako gehiago ere eskaini behar dituzula", dio Dijkstrak. Dendan fruta eta barazkien aukeraketa automatikoki sinplifikatzeak, “joan Kolore laborategira” proiektuan bezala, salmentak areagotzen laguntzen du. Proiektu honetan zehar, kontsumitzaileak dendan zeharka animatu ziren fruta eta barazkiak erostera.
Amsterdameko ikertzaile batek eskola-bazkari osasuntsuak defendatzen ditu. Europako beste herrialde askotan ez bezala, Herbehereek oraindik ez dakite hori. Praktikak erakusten du horregatik, haurrak barazki eta fruta gehiago jaten hasten direla, batez ere oinarrizko mailetan. Beraz, Dijkstrak aholkatzen du: "Hasi gaztetan proposatzen".
Herbehereek planak dituzte doako eskola-otorduak eskaintzeko gune ahuletan. Momentu honetan inflazio handiak elikatzen badira ere, ez horrenbeste osasun alderdiak.
Prezio baxuagoa
Fruta eta barazkien merkatua ere inflazioa jasaten ari da. Dijkstraren arabera, fruitu eta barazkien prezio baxuagoak eta elikagai osasungarrien prezio altuagoek eragin onuragarria dute salmentetan. Egungo diru-eskaintzaren debaluazioak, neurri handiagoan edo txikiagoan, fruta eta barazkien eskuetan jokatzen du.
Iaz fruituen inflazio tasa ehuneko 5ekoa izan zen, barazkien kasuan, ehuneko 10ekoa. Elikagai guztientzat, hauek dira zifra baxuenak. Esaterako, Estatistika Bulego Zentralaren arabera, olio eta koipeen prezioen inflazioa ehuneko 35ekoa da, baina haragiaren kasuan, ehuneko 14koa baino ez.
GroentenFruit Huis-ek eskatutako ikerketa baten arabera, fruta eta barazkien prezio baxuagoak garrantzitsuak dira kontsumitzaileentzat inflazio garaian.
Wilko van den Berg GroentenFruit Huis-eko merkatu adituaren arabera, fruta eta barazki ekologikoen salmentak behera egin du. Eta kontsumitzaileek litekeena da supermerkatu desberdinetan erosketak egitea merke-prezioetan.
Fruta eta barazkien prezioen murrizketak bidean daude. Gobernuak BEZa kentzea erabaki zuen. Haga gaur egun definizio honen pean dauden produktuak aztertzen ari da. Zero tasa 2024an lehenbailehen indarrean jartzea espero da.
Fruta eta barazkiak kontsumitzeko araua, Elikadura Zentroaren arabera, eguneko 450 gramokoa da, horietatik 250 gramo barazki eta 200 gramo fruta. Batez beste, holandarrek 300 gramo fruta eta barazki jaten dituzte. Holandako helduetatik, ehuneko 16ak 450 gramo jasotzen ditu. Batez ere ikasketa handiko eta diru-sarrera handiak dituzten pertsonen taldeari dagokio. Europan batez besteko kontsumoa 350 gramokoa da.