2006an E. coli-ren agerraldiaren ondorioz, poltsan egindako espinaketan, prozesadoreek proba-ekipo azkarragoak eta zehatzagoak bilatzen ari dira kutsadura harrapatzeko, moztutako produktuak instalazioetatik atera baino lehen.
Baina teknologia berri bat merkaturatu eta industriari saldu aurretik, laborategi simulatu batetik kanpo probatu behar da, beraz, teknologia-enpresek prozesadoreekin lankidetzak sortzen ari dira industriarako irtenbide berritzaileak sortzeko. Verdelli Farms, Harrisburg, Pena-n oinarritutako espinaka poltsatan espezializatutako prozesadorea, maiatzean hasi zen Hanson Technologies-en, Carlisle-n, produktu berri bat probatzen.
"Zentzuzkoa da bezeroa - prozesadoreak - diseinuan parte hartzea hasieratik", esan zuen Kyle Olds, Verdelli Farms-eko kalitatea bermatzeko zuzendariak.
Hanson Technologies-ek Verdelli Farms-ekin jarri zen harremanetan bi aplikazio konbinatzen zituen ekipo batean programa pilotu bat exekutatzeko: bata espinakak gogora ekarri aurretik garatzen ari zena eta bestea E. coli agerraldiaren ondorioz sortu zena.
"Norbait behar zuten bizitza errealeko egoeretan probatzeko", esan zuen Oldsek.
Verdelli-ren hosto berdeko espinakak lerroan probatzen ari da, baina edozein produkturekin erabil daiteke. Salgaien espezifikoak diren gaiak jorratu beharko lirateke, beraz, sistema desberdina ezarriko litzateke espinaketarako tomateentzat bezala.
Sistema berria - elikagaien segurtasunaren baheketa irtenbide ultra-azkarra - garbiketa-ura kutsadura aztertzen duen lineako pieza bat da, biziak eta hildakoak detektatzen dituena. Garbiketa urak lagin handi bat sortzen du, konfiantza estatistiko hobea ematen duena.
"Garbigailutik sartzen ari zaren produktuaren ehuneko 100 eraginkortasunez probatu dezakezu", esan du Bill Hanson Hanson Technologies-eko presidenteak.
Immunosaioak gehienez 15 kutsatzaile ezberdinen probak egiteko erabiltzen dira eta bi ordu baino gutxiagotan egin daitezke. Immunoensayoak positibo faltsuak izateko joera dute, baina garbiketa-ura aurrezten denez, beste metodo batzuk erabiliz berriro probatu daitekeen lagin bat dago. Programa pilotuko proba-parametroak sei aldiz probatzen ari dira E. coli O157:H7, eta hori "gehiegizkoa" izan daitekeela esan du Hansonek, baina sistemaren zehaztasunaren irudi hobea emango duela.
"Benetan erakarri gintuena emaitzetan konfiantza izan zen", esan zuen Oldsek.
Garbiketa-ur guztia edo ia guztia lagintzen denez, kutsatzaileak antzemateko aukera handiagoa dago. Eta probak ez du lagina suntsitzen, beste metodo batzuk erabiliz hazi ahal izateko.
"Bukatzen dugunean, proba estandarrak egin ditzakezun lagina mantendu dugu", esan zuen Hansonek.
Emaitzak itzultzeko abiadurari esker, Verdelli Farms-ek produktuen segurtasunaren ia denbora errealeko argazkia izan zuen. Proba aurreratuen ekipamenduak ere merkeagoak dira, aurkikuntza positibo bat izanez gero produktuz betetako kamioiak gogoratu beharrik ez izateak kostuen aurrezpenaz gain.
"Erantzuna ezagutzen dugu produktuak kamioietan kargatu aurretik", esan zuen Oldsek.
Garrantzitsua da enpresek elkarrekin lan egitea produktu freskoetarako proba metodoak aurrera egiteko, moztutako landareetarako egokiak diren ekipoak garatzeko. Proba hobeek markaren babesa ere emango dute, laginketa estandar altuagoek patogeno-maila baxuagoak detektatuko dituztelako eta kutsatzaileak azken erabiltzailearengana iristea eragotziko dutelako, esan zuen Hansonek.