Azken bi hamarkadetan C&C Produceren hazkunde bikaina izan da. Salmentak gora egin dute negozioan egon diren urtero, eta bezeroen oinarria Great Plains eta Midwest-en zehar zabaldu da merkatarien eta janari-zerbitzuen saltokien beharrak asetzeko. Baina Cool Creations konpainia arreba da itxaropenak gainditu dituena, eta balio erantsiko produktuen lerroa izugarri zabaldu du urtebetean.
C&C Produce
C&C Produce-ren istorioa 1992. urtekoa da, Kansas Cityko produktuen handizkako ateak ireki zirenean. Hazkundea etengabea izan da azken 20 urteetan.
"Gure negozioak hazten jarraitu zuen, eta urtero zifra bikoitzetan hazi gara gure bezeroei bezeroari arreta eta kalitate bikaina emanez", esan zuen Nick Conforti, C&C Produce-ren jabekide eta presidenteordeak.
Konpainiak Kansas City inguruan 750 kilometroko erradioan eskaintzen ditu bezeroak Missouri eta Kansas zehar, hegoaldera Oklahoma eta Texasera eta iparraldera Nebraska eta Minnesotara. Konpainiak 200,000 oin koadroko instalazio batean jarduten du, eta produktuak bidaltzen ditu bere kamioi hozkailuen flotaren bidez. C&C Produce-k ekoizle eta paketatzaile independenteen hainbat produktu eskuratzen ditu, platanoak, zitrikoak, sagarrak, patatak, patata gozoak, tipulak, azenarioak eta hosto produktuak barne.
Baina C&C Produce-ren izakin gehienak freskoak dira, beraz, Cool Creations sortu arte ez zen balio erantsiko produktuen bila hasi, txikizkako bezeroei eta baita kontsumitzaileei zerbitzatzeko modu berri bat eskainiz.
"Mendebaldeko erdialdean, batez ere Kansas Cityn, aukera berrien beharra zegoela sentitu genuen, baina ez genuen uste txikizkako amaieraz arduratzen zenik inor", esan zuen Confortik. "Ebakitako fruituaren dendariaren mentalitatea lortu nahi genuen".
Azken urtea arrakastatsua izan da harrigarria, bi konpainiek aurreikusi zutena baino askoz gehiago.
"Espero genuena baino hobea izan da; oso azkar hazten zela espero genuen, baina itxaropenak ia bikoiztu egin ditu", esan du Confortik.
C&C Produce-k Bob Carlekin harremanetan jarri zen, jada 36 urte zituen produktuen negozioan, enpresa berria kudeatzeko. Konpainiak Tess Brensing ere ekarri zuen, Kansas State University-ko elikagaien zientzietan eta industrian graduatu berri bat, kalitatea bermatzeko eta elikagaien segurtasunerako. C&C Produce eta Cool Creations-ek jabetza bera eta bezero asko partekatzen dituzten arren, elkarrengandik independenteak diren instalazioetan funtzionatzen dute.
Mozketa Freskoak
Balio erantsia duten frutak eta barazkiak Cool Creations-ek prozesatutako oinarrizko produktuak dira, xerratan eta xerratan eskaintzen dira eta hainbat edukiontzi tamainatan eskuragarri. Barazkiak, besteak beste, brokolia, azenarioak, azalorea, apioa, pepinoak, aza, letxuga, tipula, piperrak, patatak, errefautxoak eta tomateak dira, eta fruta kantaldia, anana, sandia eta marrubietara mugatzen da. Pico de gallo, yams, squash horia, kalabazin eta betegarri nahasketak ere eskuragarri daude tamaina mugatuetan.
Baina Cool Creations-ek fruta eta barazki moztu berrietatik haratago doazen lehiakideetatik bereizteko modu berritzaileak aurkitu ditu. Konpainiak ospakizunetarako neurrira egindako festa-platerak eskaintzen ditu, hala nola, atari-festak, fruta erretiluak eta pizzak, sagar eta gazta erretiluak eta babarrunak, barazki erretilu estandarrekin batera. Jogurt parfaitak hainbat zaporetan daude eskuragarri, besteak beste, marrubi eta granola ahabiekin, mugurdiekin edo mangoarekin nahastuta. Cool Creations-ek betegarri eta zopa-kitak ere eskaintzen ditu, behi-haragi gisatua bezala, kontsumitzaileei balio gehiago eskainiz erosotasunari esker.
"Zure kontsumitzaile arruntak 10 kiloko patata poltsa bat erosi beharrean, osagai guztiak dituen otordu-kit batekin egin dezake", esan zuen Carlek. "Zure txikizkako bezeroak sartu, hartu (kit-a), lapikora bota eta egosi".
Elikagaien Segurtasuna
Elikagaien segurtasuna C&C Produce eta Cool Creations-ek serio hartzen duten kontzeptua da. Hirugarren auditoreekin lan egiten dute elikagaien segurtasunari buruzko araudia betetzen dela egiaztatzeko, eta enpresa bakoitzak modu aktiboan parte hartzen du bere elikagaien segurtasun-praktiketan eta gaixotasunen prebentzio-programetan. Enpresa bakoitzak bere prozesatzeko gelak eta ekipoak garbitzen eta desinfektatzen ditu, prozesua amaitutakoan garbitasuna zehazteko ondorengo probak egitearekin batera. Lehengaiak eta amaitutako produktuak mikrobioen azterketa osagarriak egiteko bidaltzen dira, zehazki listeria, salmonella, E. coli, legamia eta lizunen bila.
Elikagaien segurtasuna berreskuratzeko plan bat ere badago agertoki txarrenerako.
"Salgaiak eta produktu guztiak non sartzen diren eta non bidaltzen ditugun kontrolatzen duen sistema informatiko bat dugu, beraz, noizbait gogoratu beharra balego, jarraipena egin genezake", esan zuen Brensingek.
Etorkizuneko Hazkundea
Konpainiak hazkuntza gehiago jasaten duen heinean norabide berrietara joatea espero dute. Horrek janari-zerbitzuen bezero gehiago gehitzea dakar bere erosleen zerrenda geroz eta handiagoan eta txikizkako saltoki askotan presentzia areagotzea, bereziki janari-dendetako produktuen sailetan entsalada-tabern eskaintza areagotuz, kontsumitzaileentzako balio eta erosotasun aukerak hobetzeko.
Baina arreta nagusia beren txikizkako bezeroengan geratuko da, produktu berriak probatzeko borondatearen bidez konpainia norabide berrietara eramaten lagundu baitute, baita kontsumitzaileentzako erakargarriak izan daitezkeen produktuen ideia potentzialak emanez ere.
"Harreman ona dugu (gure merkatariekin), eta probatu nahi dituzten ideia berri eta ezberdinekin etortzen zaizkigu", esan du Confortik. "Elementu batzuk ez dira arrakastatsuak, baina arrakasta duten elementuak, haiekin jarraitzen dugu".
Nahiz eta konpainia hazten jarraitzen duen, langileak zuhur daude azkarregi hazten ez daitezen. Konpainiak txikizkako bezeroei zerbitzua ematen jarraitu behar die, nahiz eta bezero berriengana iritsi, esan du Carlek.
"Nire iritzi pertsonala da hazkuntza kontrolatua izan behar duzula; kalitatea eta zerbitzua maila altuan mantendu behar dituzu", esan zuen Carlek.
Dendarietan zentratzeari dagokionez, zentzuzkoa da konpainiarentzat: merkatariek beti izan dute arrakastarik handiena.
«Industriaren txikizkako amaieraren jarraipena da. Dagoeneko janari-dendetako korridoreetan gaude moztutako fruituekin, beraz, hor dago», esan zuen Carlek.