#belarrak #sukaldaritza #bizimoduosasuntsua #iraunkortasuna #baratzezaintza
Albahaka (Ocimum basilicum) sukaldaritzan eta medikuntza tradizionalean asko erabiltzen den belar aromatikoa da. Menda familiako kidea da eta Afrika erdialdeko eta Asiako hego-ekialdeko eskualde tropikaletakoa da. Albahaka bere usain eta zapore bereizgarriagatik da ezaguna, plater askoren zaporea hobetzeko erabiltzen dena.
Albahaka erabilera historia luzea du medikuntza tradizionalean. Ezaguna da propietate antiinflamatorioak, mikrobioen aurkakoak eta antioxidatzaileak dituela, eta horrek gaixotasun kronikoetatik babesten lagun dezake. Belarra A eta C bitamina, kaltzio, burdina eta potasio iturri ona da.
Albahaka laborantza garapenak onura ugari ekarri ditu, besteak beste, albahaka freskorako sarbidea eta sukaldaritzako aplikazio berriak. Hiri lorezaintza eta hidroponikaren gorakadarekin, etxean albahaka haztea inoiz baino eskuragarriago bihurtu da. Gainera, albahaka osagarrien garapenak belararen osasun-onurak aprobetxatzea ahalbidetu du forma kontzentratuan.
Albahaka gero eta ospe handiagoak ingurumenari buruzko kezkak ere eragin ditu. Belar eskaera handiak gehiegizko uzta eta baso-soiltzea ekarri du eskualde batzuetan. Horrek laborantza praktika jasangarriak sustatzeko eta albahaka hazten diren habitat naturalak babesteko ahaleginak ekarri ditu.
Ondorioz, albahaka sukaldaritzako eta osasunerako onura ugari dituen belar polifazetikoa da. Bere erabilera hedatuak ondorio positiboak zein negatiboak ekarri ditu, eta garrantzitsua da laborantza-praktika jasangarriak sustatzea eta kontsumitzaileak albaka kontsumitzearen onura eta arriskuen inguruan heztea.