ZER DA IQF?
IQF "Individually Quickly Frozen" esan nahi du, janari zati bakoitza azkar eta banan-banan izozten baita. Barazkiak, baia, itsaskiak, haragia, esnekiak eta pasta bezalako produktuak azkar izozteko erabiltzen den teknologia ezaguna eta eraginkorra da. Hau da elikagai txikien zati bana izozteko metodo ohikoena, kalitate handiko eta itxura naturala den IQF produktua lortzeko, desizoztu ondoren ere.
IQF izozteko metodoak ohe-plateran dauden janari-zatiak oso azkar izoztuko dituen tunel-izozkailu batera bidaltzea dakar. Banakako elikagaiak sartzen direnean bereizita daudenez, izoztu ondoren ere bereizita geratzen dira. IQF elikagai-prozesadoreek izozteko metodo hau nahiago dute, produktu solte eta premium bat lortzen baitute, lan egiteko errazagoa den produktu izoztu handi baten ordez.
FLUIDIZAZIOA IQF PREMIUM PRODUKTU BATENTZAT
Ondo bereizitako produktu izoztua lortzeko, funtsezko elementu bat behar duzu, fluidizazioa. Fluidizazioa produktua izozkailuaren barruan fluido baten moduan jarduten duzunean gertatzen da. Hau goranzko aire korronte baten laguntzaz gertatzen da. Hau da produktua izozteko prozesuan bereizten duena.
Fluidizazioa ulertzeko, elikagai-produktuaren inguruko eskualdea da non begiratu behar dugu. IQF izozkailu tradizional gehienek sare metalikoko gerriko bat erabiltzen dute produktua garraiatzeko eta fluidifikatzeko, baina OctoFrost-en guk ohe-plaka bat erabiltzen dugu. Hainbat abantaila daude horretarako. Ohe-plakak zulatuta daude fluidizazio bikaina lortzeko eta, neurri batean, OctoFrost™ tunel izozkailuaren aerodinamika optimoari laguntzen diona.
FLUIDIZAZIO OPIMOA IZAN BEHAR DUZU:
- Produktua batere mugitzen ez den ohe-plaketako zona hildakoak
- Gehiegizko turbulentzia, produktu hauskorrak honda ditzakete edo produktua produktuaren eremutik urrundu dezakeena
- Produktuaren mugimendu txikiegia ohe-plaketan
FLUIDIZAZIOAN ERAGINA DITUZTEN LAU ELEMENTU NAGUSIAK DIRA:
- Airearen presioa haizagailuek ohe-plakaren azpian eraiki zuten
- Ohe-plaken benetako konfigurazioa (lodiera, erabilitako materiala eta zuloak)
- Ohe-plakaren mugimendua (astindu edo dardara dezakeena)
- Produktuaren ezaugarriak (produktuaren tamaina, ur edukia, ehundura, etab.)
OctoFrost™ IQF tunel izozkailuaren abantailak elikagaien segurtasun fidagarria, izoztutako produktuaren itxura naturala, energia-eraginkortasuna eta etekin handia dira. Abantaila hauetako bakoitza OctoFrost™ IQF izozkailuaren diseinu-ezaugarri eta teknologiaren ondorio zuzena da. Izoztutako produktuen itxura naturala posible da OctoFrost ohe-plaken fluidizazio leuna dela eta, mugimendu asimetrikoa erabiltzen baitute produktuak astiro-astiro bereizteko eta eraginkortasunez izozteko.
Iturri bat: https://octofrost.ru