Vietnamgo barazkiak prozesatzeko industriak itxaropen handia du, baina oztopo larriak ditu bere potentzial osoa oztopatzen dutenak. Nekazaritza eta Landa Garapen Ministerioaren arabera, esportatutako barazkien % 76 ikaragarri bat fresko edo gutxien prozesatutako forman dago batez ere. Horrek kontraesan handia du mundu mailako dieta-hobespenen bilakaerarekin, bereziki Europan, non barazki prozesatuek gero eta faborito handiagoa duten. Ondorioz, Vietnameko barazkien esportazio bolumena nahiko baxua izaten jarraitzen du.
Gaur egun, herrialdeak barazkiak prozesatzeko 157 planta moderno ditu, urtean 1.1 milioi tona diseinatutako ahalmenarekin. Hala ere, instalazio horietako askok % 50-60ko ahalmenarekin funtzionatzen dute hainbat faktoreren ondorioz, lehengai iturri ezegonkorrak barne. Nabarmentzekoa, barazki-ekoizpenaren izaera deszentralizatuak eta zatikatuak kalitatean eta hornikuntzan kontraesanak ekartzen ditu. Gainera, makineria, teknologia eta azpiegitura aurreratuen faltak are gehiago areagotzen ditu industriaren erronkak.
Gainera, Vietnamgo prozesatzeko enpresa gehienak eskala txikiak dira, eta % 80 baino gehiagok 2 milioi VND baino gutxiagoko kapitala du. Ondorioz, inbertsio-kapitalerako sarbidea mugatua da, eta prozesatzeko teknologia eta praktika modernoak hartzea eragozten du. Gainera, uzta osteko azpiegitura eta biltegiratze instalazio desegokiek uzta osteko galera handiak eragiten dituzte, %20tik gorakoak.
Erronka hauek izan arren, Vietnamgo barazkiak prozesatzeko industriaren eraldaketak itxaropen handia du. Prozesatzeak kostuak kontrolatzen laguntzen ez ezik, nekazaritzako produktuen balioa 3 edo 4 aldiz biderkatzen du produktu freskoekin alderatuta. Gainera, prozesatzeak barazkien iraupena luzatzen du, hornikuntza-soberakinen arazoei aurre eginez eta uzta osteko galerak murriztuz.
Potentzial hori desblokeatzeko, inbertsio handiak behar dira. Hala ere, finantzaketa ziurtatzeak erronka handia izaten jarraitzen du, bereziki enpresa txiki eta ertainentzat. Gainera, nekazariek uzta osteko kudeaketari arreta ez jartzeak galerak areagotu egiten ditu, industriaren hazkundea mugatuz.
Aurrera begira, landare-produktu prozesatuetan dibertsifikatzeak aukera ezinbestekoa eskaintzen dio Vietnamek nazioarteko merkatuetan presentzia zabaltzeko. Arazo kritiko horiei aurre eginez, Vietnam prozesatutako landare-produktuen esportatzaile nagusi gisa ager daiteke, nekazaritza sektorean hazkunde ekonomikoa eta iraunkortasuna bultzatuz.
Vietnamgo barazkiak prozesatzeko sektorea bidegurutze erabakigarrian dago, desblokeatzeko zain dagoen potentzial izugarriarekin. Inbertsioen mugak, uzta osteko galerak eta adopzio teknologikoa bezalako erronkei gakoei aurre eginez, Vietnam prozesatutako barazki-merkatuan eragile global gisa kokatu daiteke. Politika arduradunek, industriako eragileek eta nekazariek egindako ahaleginekin, Vietnamek barazkiak prozesatzeko industrian hazkunde eta lehiakortasun iraunkorrerako bidea marraz dezake.