Azken urteotan, Cadizko probintzian ahuakatearen ekoizpena handitu egin da. Hugo Always, Pérez Zara Agrícola-koak, dio Campo de Gibraltarren, probintziaren hego muturreko eremuan, 2,500 hektarea inguru hartzen dituela. Aurretik, batez ere zitrikoak landatzen ziren bertan. “Eremu pribilegiatu bat da, Grazalema eta Ronda inguruko mendietatik ura hartzen duelako. Arroza ere hemen hazten zen iraganean».
“Pérez Zara Agrícola 1999an hasi zen zitrikoak landatzen. 2015ean ahuakateetara aldatu genuen arreta. 115 hektarea ditugu geure laborantza eta horri lan egiten dugun mahastizainen azalera gehitzen badiogu, aurten –berriro %10 haztea espero dugu– 220-230 hektarea ahuakatearen laborantza lortzen dugu”.
Probintziako zati honek, uraren erabilgarritasunaren abantailaz gain –Andaluziako beste leku batzuetan baino askoz gehiago, eskasia dagoen lekuetan–, fruitu subtropikal honen laborantzarako beste puntu sendo bat du: kareharrizko lurzorua.
"Ahuakatearen sektorean askotan entzuten da hareazko lurzoruak ahuakatea lantzeko lurrik onena eskaintzen duela, baina kare-lurzorua behar bezala kudeatzen bada, uretan zein mikro eta makro mantenugaietan aurrezte handia suposatzen du", azpimarratzen du Hugok. «Lurzoru mota honek ura eta mantenugaiak askoz hobeto mantentzen ditu. Lur hareatsua porotsuagoa da eta gehiago drainatzen du, ur eta ongarri gehiago aplikatzea eskatzen du».
«Lantzeko teknika egokiekin, kareharrizko lurzorua abantaila da, nahiz eta hainbat faktore kontuan hartu behar diren. Horietako bat zuhaitzen genetika da. Espainian klonak landatu ohi dira. Horrek 18tik 24ra bitarteko kalibreak ematen ditu. Baina Perun eta beste batzuetan Zalantzarik gabe dauden laborantza eremuetan, batez ere zulotik hazitako zuhaitzak erabiltzen dituzte, fruitu handiagoa ematen dutenak.
Beste faktore bat eguraldia da. Andaluzian –eta Espainian, Portugalen eta Marokon, oro har–, udan eguzki-erradiazio eta estres termikoaren muturreko eremuan gaude. Hori dela eta, azken aldian, zuhaitzen gainean mikro-ihinztagailuen erabilera areagotu egin da fruituek beroa jasan ez dezaten, bero gehiegik dimensionamenduan eragiten baitu. Arazoa da, noski, ur eskasia dugula hemen Mediterraneoan», dio Hugo Always-ek.
“Mikro ihinztagailuak erabiltzeak uraren erabilera asko handitzen du, izan ere, tenperatura atmosferikoa soilik erregulatzen du eta gero aspertsioa piztuta dagoen bitartean soilik. Baina beroaren eta hotzaren estresetatik babestu behar dena landarearen sustrai-sistema da. Eta hori lurzoruaren laborantza tekniko onarekin soilik egin dezakezu».
“Gure lursailetan zuhaitzen azpian lur geruza desberdinak sortzen saiatzen gara. Hezetasunari eutsi behar diote eta lurzorua eguzkiaren eta haizearen eraginpean egotea saihestu behar dute. Lurzoruaren tenperatura jaisten dela ziurtatzen dugu eta nitrogenoa finkatzeko ahalmena handitzen dugu. Zuhaitzak inausten ditugu alboko hazkuntza sustatzeko, bere itzalak lurzorua eguzki-erradiaziotik babestu dezan, eta, azkenik, nitrogenoa eta aminoazidoak aplikatzen ditugu hostoen garapen hobea lortzeko.” buruz:blank
«Kostu oso baxukoak diren neurri hauek guztiek nabarmen murriztuko dute aguakatearen laborantza ur-aztarna. Uda honetan tenperatura 38-39 gradu ingurukoa zen eta gure bizilagun askok mikro-aspergailuak jarrita zituzten egunetan, lurzoruaren tenperatura gure gailurrean zegoen. 26-28 gradu arteko lursailak», dio Hugok. “Bestalde, gehiegizko ur horrek onddoen arazoak sortzen ditu, esaterako Phytophthora”.
“Etorkizunean aguakatearen kontsumoaren hazkuntzari eutsi nahi badiogu Europa mailan, jasangarritasuna funtsezko gaia izango da. Txikizkako merkataritzak Mediterraneoko ekoizleak behartuko ditu beren ur-baliabideak ziurtatzera eta ur-aztarna murrizteko. Baina kalitatea ere ezinbestekoa da». azpimarratzen du Hugok.
“Pérez Zara Agrícolak kalitate handiagoko aguakatearen laborantza jasangarrian oinarritzen du. Abendua eta maiatza bitartean astean 70,000 eta 80,000 kilo artean biltzen ditugu batez beste. Beti saiatzen gara aguakate horiek merkatura ahalik eta hurbilen ekartzen. Distantzia luzeetan esportatzea saihesten dugu gure karbono-aztarna txikia izatea. Momentu honetan fruta kalitatea eskatzen duten merkatuetan saltzeko luxua dugu».
«Gaur egun supermerkatuetan dauden fruituen kalitatean arrastoa utzi duen aguakatearen burbuilaren hamarkada bat igaro dugu. Kontsumitzaileak ahuakate onak merezi ditu, ez fruta kaskarra prezio altuan. Eta sektoreak konturatu beharko luke kalitate baxuko frutak kontsumitzaileak urruntzen dituela, baina, jakina, ezin dugu kontsumitzailerik gabe egin».
Informazio gehiago nahi izanez gero:
Perez Zara Agricola
Ctra. a- 2101 km, 7.9
San Martin del Tesorillo (Cadiz) – Espainia
Telefonoa: + 34 646 490 027