Pecanak Estatu Batuetako jatorria duen zuhaitz intxaur garrantzitsu bakarra dira. Izan ere, "pecan" hitza algonkin jatorriko natibo amerikar hitz batetik dator, "eskuz hausteko oso zaila den intxaur bat" esan nahi duena. 10 miligramo ontza bakoitzeko, pecanek superfruitu batzuek baino fitonutriente gehiago dituzte, batez ere flavonoideak.
Gaur egun, kontsumitzaileek gero eta interesa handiagoa dute beren elikagaien jatorria, produkzioa eta kalitatea, eta horrek produktuak ebaluatu eta baloratzeko moduan eragiten du. Amerikako pekanek gero eta eskaera handiagoa betetzen dute, etorkizuneko superelikagai baten ezaugarriekin ondare sendoa dutelako.
"Pakanak oso preziatua eta nazioartean merkaturatzen den labore bihurtu den landare autoktonoetako bat dira, eta amerikar mahastizainek munduko pekanen hornikuntzaren % 80 baino gehiago ekoizten dute". – American Pecan Council.
Texas-eko fruitu lehorrak
American Pecan Council-en arabera, Estatu Batuek 300 milioi kilo pecan baino gehiago ekoizten dituzte urtero. Pecanak AEBetako 15 estatutan hazten dira batez ere, Texastik Ohio hego-mendebaldera eta Kentucky eta Alabamako zatiak hedatzen diren jatorrizko barrutia.
Ameriketan pakanaren hazkunde hedatua Amerikako natiboen jatorria izan daiteke, hala nola, Karankawa-k, udazkeneko hilabeteetan aleak biltzen zituztenak, fruitu lehorrak nazioen artean negoziatzen zituzten eta fruitu lehor horietan oinarritzen ziren elikagai-iturri gisa. Erdialdeko Texasera joan zirelako. ibaiak. Texasko pekanak mundu zabalean sartu ziren lehen aldiz. Pecans: America's Native Nut Tree liburuaren arabera, Cabeza de Veca konkistatzaile espainiarra izan zen 1528an Galveston ondoan ontzi-hondar baten ondoren pekanekin topatu zuen lehen europarra.
Gaur egun, pecanak bertako nekazaritza-baliabide bat dira Texasko 150 konderrietatik 254 baino gehiagotan. Izan ere, Texas koherentziaz kokatzen da pekan-ekoizle nagusienetako hiru estatuen artean, urteko batez besteko uzta ia 60 milioi kiloko uztarekin. Kopuru ikusgarria kontuan hartuta pekan asko belaunaldi askotan merkataritzaren tradizioak transmititu dituzten familietatik datozela.
Elikagaien joerak eta pekanen etorkizuna
Landare-oinarritutako eta landare-aurrerako dietak indarra hartzen ari direnez, pekanek presentzia handia izango dute eguneroko dietan. Osasuna sustatzeko mantenugai eta konposatu bioaktibo ugariz josia, pekanak benetako nutrizio-potentzia dira. Kolesterolik gabeko, glutenik gabeko eta naturalki sodiorik gabeko landare-proteina iturri baliotsuak dira. Nutrizio-balioaren ondoan, pakanak oso polifazetikoak dira, zapore ugarirekin uztartzen dira eta hainbat sukaldaritzako sorkuntzari ondo gehitzen zaizkio.
"Sukaldaritza ikuspuntutik, pakanek beste edozein fruitu lehor ez bezalako zaporea eta ehundura dute, eta horrek aplikazio ugari eta distira egiteko gaitasuna ematen die sukalde profesionaletan (sukaldariak eta elikagaien fabrikatzaileak) zein kontsumitzaileetan". –Diane Welland, MS, RD, Pecan Shellers Association Nazionaleko komunikazio arduraduna.
Berez, pakanak ezagunak dira gurin-zapore gozo eta aberatsagatik.
Fruitu lehor gehienak bezala, oskolarik gabe eta oskolarik gabe eskuragarri daude. Entregatzen direnean, Texasko pakanak oskolatu ohi dira, eta kontsumitzaileek erositakoan zuzenean gozatu ahal izateko. Aipatzekoa da pekanaren industriak hazkunde pixka bat ikusten duela eta pekanen produktuen eskaera dagoela, hala nola pecan gurina, irina, olioa eta esnea. Produktu hauek bereziki garrantzitsuak dira landare-alternatiba bila dabiltzan kontsumitzaileentzat edo dieta-murriztapen batzuk dituztenentzat, hala nola glutenarekiko intolerantzia dutenentzat. Pecanak hainbat formatan har daitezke eta erraz gehi daitezke dietaren edozein zatitan. Gaziak, gozoak, kurruskariak, gurintsuak edo leunak, pakanak bikainak dira plater tradizionaletarako eta eguneroko otorduetarako, baita plater berritzaileetarako ere.
Osasunerako onura ugariz beteta, Texas pekanak super elikagai gisa deskribatu dira. Amerikako jatorrizko intxaurrak balio nutrizionala eta zapore maitea izateaz gain, gaur egungo pekanak moldatu dituen historia istorio bat ere badute. Bere sustrai sendoen eta hazle belaunaldien bidez, Texas pecana ez da soilik Hegoaldean oinarrizkoa, baizik eta mundu osoan gozatzen den fruitu lehor baliotsua.
Inportatzailea edo negozioa zara Europan Texas Pecans bila? Jar zaitez harremanetan Faf Export Marketing, Texasko Nekazaritza Saileko merkatuko Europako aholkulariarekin.
informazio gehiagorako:
faff
Tel: +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Iturri bat: https://darik.news