Jendeak gero eta gehiago aurkitzen ditu bere barazkiak, frutak eta baita landutako produktuak ere baserriko dendetako apaletan. Linda Van Dessel eta bere senarra Raf Storms-en kasua ere bada. Baserria Recht van 't Veld baserri-dendarekin zuzentzen dute. «Edo batzuetan esaten dugun bezala: lurretik bezerora!». Botoen ia heren batekin Linda 2021eko Short Chain Cup aukeratu zuten.
Aurten ere, Flandriako probintziek, Flandesko gobernuak, Kate Laburreko Laguntza Zentroak eta Nekazaritza eta Arrantza Merkataritzako Flandriako Zentroak (VLAM) Kate Laburreko Astea antolatu dute maiatzean. Kanpainaren helburua baserritarrei eta baratzezainei produktuak zuzenean erosteaz sentsibilizatzea da. Arrakastaz, biztanleriak gero eta errazago aurkitzen baitu baserritarrenganako bidea. Anberes probintziako baserri ekoizleen kopurua urtero handitzen da. Guztira 167 baserri ekoizle inguru daude.
Iaz bezala, 2021ean ere aukeratu zuten protagonismoa. Epaia maiatzaren 14an iritsi zen. Aurten Linda Van Dessel Korte Keten Kop 2021 bihurtu zen Anberes probintziarako. Raf Storms senarrarekin batera, Duffeleko Recht van 't Veld baserri-dendarekin lorezaintza enpresa zuzentzen du, bikoteak duela 8 urte sortu zuena.
"Nekazaritza tradizionala ere ongi etorria da"
3,631 botoetatik, Lindak bere izenaren atzean 1,153 jarri ahal izan zituen. «Dagoeneko hitz egin genuen izena emateaz, eta momentu zoro batean hala egin genuen. Garaikur polita jaso genuen, eta baserriko dendan izango du noski bere lekua. Gure baserriko dendaren promozioa ere handia da», gaineratu du gogotsu.
Baina garrantzitsuena, bere ustez, biztanleria orokorra nekazaritza sektorearekin harremanetan jartzea da. "Gure parte-hartzearekin, nekazaritza ekologikoaz gain, nekazaritza tradizionala ere onartzen dela eta baserriko denda izan dezakeela frogatu nahi dugu", gaineratu du bere senarra Rafek. «Gure metodoa ia organikoa ere dei daiteke: ongarri gutxi erabiltzen dugu, eta ahal den gutxien botatzen dugu. Patatek bakarrik behar dute belar txarren aurkako tratamendu bakarra».
Zabaldu baserria
Baratze negozioaren historia 1984. urtera arte dago, bikoteak lotu zituenean. Baratze-enpresa 1985ean sortu zen. “Benetan Mecheleneko baratze-enpresa tipikoa ginen, 4 laborantza nagusirekin: krisantemoak, porruak, azalore goiztiarrak eta negutegiko landa irekiko tomateak. Lindaren aitaren eskutik hartu genuen enpresa”, dio Rafek. «Hasieran 2 ha inguru lantzen genituen, baina azkenean 11 ha-ko laborantza eremura hazi zen.
Gehiegi bihurtu zaigun hedapen serioa. Hortaz, negutegian tomatea hazteari utzi genion, neurri batean, substratuan tomatearen hazkuntza sortu zelako eta merkatuak bereganatu zuelako. Hala ere, oso gustuko nuen lur irekiko tomatearen laborantza, urte batzuk geroago berriro ekin genion».
Bikoteak gaur egun labore sorta oso bat hazten du, kanpoan zein negutegian. Kanpoan patata, batata, azalorea, aza zuria eta gorria eta aspalditik ezagunak diren krisantemoak daude. «Nire aitak hasi zuen eta guk jarraitu genuen. Hain kalitate oneko krisantemo tradizionalekin hasi zen, azken 40 urteotan urtero bueltatu diren bezeroak ere baditugu!”, dio harro Lindak.
Negutegian mota guztietako tomate barietateak aurkitzen ditugu, baina baita pepinoak, alberjiniak, piperrak eta piperrak ere. Zelaian kale, babarrunak, Bruselako kimuak, kalabaza, erremolatxa eta kuiatxoak daude. «Hasieran barazki bereziagoak ere probatu genituen, ilarrak adibidez, baina hori egiteari utzi genion», dio Lindak. «Beranduago hasi ziren baserriko denda. “Aurten uztailaren 1ean gure baserriko denda izango dugu 8 urtez. Eta txikia ere hasi zen eta etengabe hazi zen».
Corona bultzatutako baserri denda
Hasieran, baratze-bikoteak beraiek hazitakoa bakarrik saltzen zuten, baina hori pixkanaka aldatzen joan zen. Dendako apaletako gama bezeroak hala eskatuta zabaldu zen. “Espageti saltsa egin nahi baduzu, ez zara tipula eta tomatearekin iritsiko, beraz, barazki sorta anitza ere eskaini dugu”.
Koroa pandemian, dendak ere bultzada handia jaso zuen. Herriko barazki-denda itxi egin zen eta merkatua ez zen onartu. Bertakoek janaria erosteko lekuak bilatu zituzten. Eta hala izan zen Recht van 't Velden, besteak beste: esnekiak, haragia, barazkiak eta fruta eskaintzen zituzten. Apaletan ezin zen ogia bakarrik aurkitzen.
«Bat-batean jende asko jarri genuen lurrean! Batzuetan kanpoko lerroa oso luzea zen», gogoratu du Rafek. Garai hartan, gure seme-alaben hurbiltasuna oso ongi etorria zen. «Gure seme-alaben laguntza handia izan dugu, gure burbuilakoak zirelako. Langile osagarriak ere kontratatu ditugu. Ordutegia egokitzea erabaki genuen. Normalean 2:9etatik aurrera egoten gara zabalik, baina gero 10 edo XNUMXetan ireki genezake”, gaineratu du Lindak senarra.
Patatak eta tipulak izan ziren gehien eskatzen koroa garaian. “Benetan ziurtatu behar genuen hasieran jendea ez zela pilatzen. Zorionez, gure denda aparteko patataz eta tipulaz hornitu ahal izan genuen, beste baserritarrei esker. Bide batez, gure hornitzaile guztiek lan handia egin dute bete ahal izateko”, esan du Lindak. "Ere ondo ikusi behar izan genuen jendeak hain gauza gutxi ukitzen zituela, beraz, 3 pertsonarekin zerbitzatu genien koronaren aurkako lan egin ahal izateko".
Hoevewinkelek nekazariak lotzen ditu
Bikotea harro dago baserriko dendan beraiek dena probatu eta ezagutzen dutelako. “Lehenik eta behin, ez ditugu gure eta gure familiaren produktuak saltzen soilik, produktuak hornitu eta dastatu dizkiguten baserritar guztiekin ere hitz egiten dugu. Produktuaren atzean dagoen istorioa, nola ekoitzi zen eta nolako zaporea duen ezagutzen dugunean soilik erabaki dezakegu horren atzean egon eta saltzen dugun”, dio Lindak. “Kontsumitzaileei eskaintza anitza eskaintzeko, BelOrta enkantetik ere erosten dugu. Belgikako produktuak nahiago ditugu, baina baliteke produktu batzuk holandar jatorrikoak izatea. Gure bezeroek oraindik ulertzen dute. Herbehereak ez diren beste herrialdeak saihesten ditugu, hori jada gutxiago ulertzen delako».
Apalategiei erreparatzen badiegu, lehen begiratuan Flandriako ekoizle guztiak dendan batzen direla dirudi. «Kontuz ibili behar dut inor ez ahazteko, jende dezenterekin lan egiten dugulako», dio barre. Zerrenda luzea da benetan. 't Zwarthofek denda hornitzen du txerri, behi eta arkumea. Arkume eta ardi produktuez gain, hala nola baserriko izozkia esnez egindakoa, Wollekeek ere hornitzen dute oilasko haragia. Baserriko izotza ere badago Schuttershoeve-ko izozkailuan. De Meirhoeve-k gazta eskaintzen du, De Kriekelaarhoeve-k esnekiak. Gomand fruta enpresak eta Wens fruta konpainiak sagarrak eskaintzen dituzte, eta zukua egiteko ere erabiltzen dute.
Gert Vets udako fruituak zaintzen jarraitzen du. Ahabi freskoak Schrijnwerkers ahabi-ekoizleengandik datoz. "Ahabiekin pastelak egiten baditugu, ziur egon zaitezke berehala saldu direla!" dio Lndak gogotsu. Sorta nekazari batengandik espero ez dituzun produktuekin osatzen da: Tompuur-eko tomate-pasta, Migino-ko pasta eta olio prentsatuak, Hof ter Vrijlegem-eko koltza produktuak eta hainbat barazki-laboreetako eta fruta-loreetako eztia, hala nola porrua, koltza. , gerezia... Torflinghof-ekoa. «Oso berezia, batez ere porru-hazietako eztia. Guztien artean korrikarik handiena da”, dio. zalantzarik gabe porru-hazietako eztia. Guztien artean korrikarik handiena da”, dio. zalantzarik gabe porru-hazietako eztia. Guztien artean korrikarik handiena da”, dio.
Familiarekin indartsu egotea
Linda eta Raf ez daude bakarrik. Bere familia elkarrengandik hurbil bizi da kale osoan zehar. "Nire ama 2021eko Short Chain Cup irabazi baino lehen hil zen. Emozio handiko astea izan zen, baina, zorionez, ez nintzen bakarrik gure alboan umeekin", gaineratu du. Bere anaiak Louis eta Robert eta bere arreba Maria ere kalean bizi dira eta bakoitzak bere negozioa du bere espezializazioekin. "Bakoitzak zerbait desberdina hazten dugu, gure bezeroei eskaintza anitza eta freskoa eskain diezaiekegun". Lorezainaren mikrobioa ere zabaldu da haurren artean. «Greta, nire anaiaren alabak, azalorea, apio berdea eta zuria hazten ditu. Beraz, hori ere gure apaletan dago».
Linda eta Raf-en seme-alabek, Sanne eta Nicky-k ere badute euren lana enpresan: informatika lanekin eta komunikabideekin zerikusia duen guztia egiten dute. Esaterako, interesatuak Recht van 't Veld-era irits daitezke Facebook-en eta haien webgunearen bidez. Esaterako, barazki paketea sarean egongo da astero. «Paketeak prestatzen ditut. Nire alabak ziurtatzen dute sarean jartzen dela. Ez nituen sareko gauza horietako asko jaten», dio barre.
Ia bizilaguna?
Dendak hainbat nekazari eta baratzezainen produktuak saltzen ditu. Eta orduan gertatzen da Recht van 't Veld-en salmentak Anbereseko eta inguruetako aldameneko baserrietatik ere igaro zirela pixka batean. Recht van 't Veld ijitoen inguruko baserrietakoa zen, baina baita Merksem, Deurne, Wommelgem eta Lier-en daudenak ere. «Gure urterik onenak gure aldameneko lehen baserrian izan ziren, Anberesko Roma-n. Hori izan zen guretzat benetako suzko bataioa.
Gaur egun gure dendaren bidez saltzen duten hainbat nekazari eta baratzezain ere ezagutu genituen», dio Lindak. Azkenean, bikoteak amaitu zuen elkarlana. “Denbora asko kostatzen zitzaigun dena prest egotea eta jada ezin genuen gure denda eta jarduerekin uztartu. Gainera, produktuaren prezioaren %20 bizilagunaren esku utzi behar izan genuen, eta hori asko iruditzen zitzaigun.
Dendak diru-sarreren %80 hartzen du gaur egun. %20a bakarrik saltzen da enkantearen bidez. «Hasieran alderantziz izan zen», aitortu du Rafek. Iaz, bikoteak ez zuen ezer saldu ere egin enkantean. “Udaberrian ez genuen azalorea estaltzeko denborarik izan koroaren ondorioz eta aza euliari aurre egin behar izan genion. Tira, hori da», dio Rafek. «Enkanteei errespetu osoz –behar ditugu–, baina bertan ekoizle guztietako produktu guztiak elkartu eta saltzen dira. Bertan mahastizaina norbanako bezala desagertu da. Denda bidez saltzen dugunean, bezeroek gure produktuarekiko duten errespetua ikusten dugu. Hori da gure lanaren gauza bikaina: janaria lurretik bezeroari ekartzen diogu».