Barazki hidroponikoak hazten ikasteko kurba bat dago, baina zure bezeroei irakastea bezain garrantzitsua da.
"Gure sukaldariak eta beste bezero batzuk gure negutegia bisitatzera gonbidatzeak lagundu du", esan du Orrville-ko (Ohio) Smucker Farms-eko Lois Smucker-ek. Loisek eta bere senarrak, Glenek, 30 oineko 124 oineko berotegi bat dute eta urte osoan zehar denboraldi fresko eta hidroponikoko barazkiak hazten dituzte.
«Sukaldariek batzuetan biltegi handi bat zarela uste dute eta eskaera azkar alda dezakete», esan zuen Loisek. "Esaten diegu: 'Zure menua aldatzen baduzu, zortzi asteko abisua eman behar diguzu edo agian ez dugu produktu nahikorik izango zuretzat' eta ondo aritu dira. Gure funtzionamendua ikusteak laguntzen die».
Smuckers-ek Cleveland-eko North Union Farmers Market-en eta jatetxe eta ontziratu gabeko janari dendetan saltzen dituzte. Smuckers-ek duela gutxi beren esperientziak partekatu zituzten Wooster-eko Ohio State University-ko Ohio State University-ko Nekazaritza eta Ikerketa Garapen Zentroan berotegi hidroponikoen tailerrean.
Produktuen aniztasuna garrantzitsua da.
"Bezeroek letxuga-buru asko erosiko dituztela ikusi dugu", esan zuen Loisek. Smuckers-ek albahaka eta arugula hazten hasi ziren, eta produktu bikoitza sal zezaketela ikusi zuten. "Astean 40 kilo arugula uzta ditzakegu eta dena saldu diezaiekegu baserritarren merkatuetan eta sukaldariei", esan du Loisek. Smuckers-ek ere letxuga Romaine, Bibb letxuga eta hosto-letxuga hazten dituzte. «Urteen poderioz aldatu egin gara, bezeroek eta sukaldariek nahi dutenaren arabera», esan du Loisek.
Letxuga buruak sustraiak jarrita bidaltzen dituzte, baita jatetxeetara ere. Bidalketa egin aurretik, hosto hilak edo koloregabetuak kentzea da, sustraiak garbitzea eta buruak akatsak ikusteko.
«Sukaldariei sustraiak gustatzen zaizkie, letxugak gehiago irauten duelako», esan zuen Loisek. "Pixka bat zimeltzen hasten bada birhidratatu dezakezula irakatsi behar zaie".
Ekoizpen-erregistroak oso garrantzitsuak dira eskaria asetzeko. Albahaka hiru hilabete igaro daiteke birlandatu behar baino lehen. Arugula sei aste iraun dezake. Beti dator labore berri bat, baina jakin behar duzu noiz bildu daitekeen uzta nahi baino apur bat lehenago eskaera premiatsu bati erantzuteko. "10 urte daramatzagu jatetxe batzuk zerbitzatu eta sukaldari berri bati zenbat beharko duten hezten lagundu diezaioket", esan zuen Loisek.
The Smuckers-ek 1997an eraiki zuten lehen berotegia, beren etxaldea abere nekazaritzatik urrundu baitzuten. Laster ontziratzeko estalpe bat gehitu zen. Baserriak 100 urte baino gehiago daramatza familian eta bosgarren belaunaldia –Loisen eta Glenen bilobak– baserrian laguntzen ari dira. «Afidoak nolakoak diren irakatsi diegu», esan zuen Loisek. «Guk baino errazago sar daitezke mahaien azpian».
Propanoa izan zen lehen bero iturria, baina depositua urtean sei aldiz bete behar zen. Baserria laster arto-erregailu batera aldatu zen propanoa babesteko. Smuckers-ek beren artoa hazten dute eta orain propano depositu bakarra erosten dute urtean.
Berotegiko tenperatura ordenagailuz kontrolatzen da. Argiztapena urte osoan 14 orduko eguzki-argia izateko ezartzen da. 2016an eguzki-panelak instalatu ziren energia-kostuak kudeatzeko, neguko hilabeteetan 1,800 dolar erraz ibiltzen zirenak. Eguzki-zerbitzuen kostuak hilean 100 dolarra jaitsi ditu.
Jatorrizko sistemak 88,000 $ balio zuen, baina energia-kreditu handi batek eta USDA-ren diru-laguntzak kostua izugarri jaitsi zuten. USDA diru-laguntza lortzeko gakoa eguzki-energia sistema ez dago baserriko etxeekin lotuta eta sortzen den elektrizitate guztia nekazaritzako erabilerarako da. Ekipamendu hornitzaileak sistema kontrolatzen du urrunetik eta konponketa beharrei erantzuten die deitu gabe.
Eragiketak askak erabiltzen ditu bere barazki hidroponikoetarako eta horrek hezetasuna kudeatzen laguntzen du. «Ez dugu ezer lurrean tomaterik ez dugulako», esan zuen Loisek. "Aire-fluxua lortzen dugu laborearen gainean eta azpian eta ez dugu hezetasun handirik lurrean". Hustubideek berotegiaren luzera dute zoruaren erdian.
Plantulak harrizko artilean hasten dira. "Ehuneko 99 ernetzea lor dezakegu", esan zuen Loisek. «Hazia eskuz landatzen dugu, eta hori pixka bat aspergarria da, baina bilobak horretan laguntzen ikasi dute». Plantulak eskuz ureztatzen dira hasieran hasierako faseetan, eta gero ureztatze txukuna hartzen du.
Propano bidezko CO2 sorgailu bat dago CO2 hobetzeko.
Smuckers-ek denborarekin ikasi dute nola kudeatzen duten ur-iturria, bertan dagoen kaltzio karbonatotik tamponatzeko ahalmen handia duena. "Bi egunetan egon eta hazten ez ziren plantulak genituen", esan zuen Glenek. "EC (eroankortasun elektrikoa) probak ondo egiten jarraitu zuen, baina ur gogorra zela eta landareek ez zuten nitrogeno nahikoa lortzen".
Soluziorako lehen saiakera azido sulfurikoa gehitzea izan zen, erabiltzeko erraztasuna eta segurtasuna zela eta. Orduan, sufrearen toxikotasuna agertzen hasi zen eta ur gogorrak sufre eduki handia zuela jakin zen. Hurrengo saiakera azido nitrikoa erabiltzea izan zen pH-a 6.5era jaisteko, baina hainbeste erabili behar izan zen sustraietako lesioa gertatu zen. Azken irtenbidea uraren pH-a kudeatzeko nitrogeno ongarria erabiltzea izan zen.
"Zure uraren egoera gurea baino guztiz desberdina izango da, beraz, zure ura ikasi beharko duzu", esan zuen Glenek. Smuckers-ek pH-a 6.5 eta 7.0 artean mantentzea gustatzen zaie, nutrienteen erabilgarritasun egokia ziurtatzeko. 18 hazbeteko zuloa erabiltzen da beratzen depositua egiteko, bi orduz beratzen denbora onarekin, nahiz eta gaua hobea den.
Eroankortasun elektrikoa (EC) 1.3 inguruan mantentzen da eta ez da aldatzen hazkuntza-zikloan. "Landare ezberdinek EC desberdinak atsegin dituzte", esan zuen Glenek. Labore batek ECri emandako erantzunak zehazten du laborea non jartzen den negutegian.
Negutegiari hormigoizko zorua gehitu zitzaion, eraiki eta gutxira, gaixotasunak kudeatzen laguntzeko eta afidoak ekar ditzaketen inurriak kanpoan mantentzeko.
IPM-k ere ikaskuntza kurba bat izan du negutegian. Txartel itsaskorrak eta lupak erabiltzea, intsektuen eta gaixotasunen bizi-zikloak eta sintomak ulertzea eta kontrol neurriak zehaztea prozesuaren parte dira. Onuragarriak identifikatzea ere merezi izan du, batez ere afidoentzat.
"Lehenengo marigorringoekin probatu genuen", esan zuen Glenek. Arazoa da marigorringo zehatza afido zehatzarekin lotu behar duzula. "Funtzionatzen du", esan zuen, "baina ez zuen oso ondo funtzionatu". Marigorringoak zoruetako puntu beroetan eta beste gune epeletan bildu ziren eguraldia hotza egiten zuenean.
Badaude liztor parasitoak liztorrez elikatzen direnak. "Afidoak handitu egin ziren eta beste liztor mota bat erabili behar izan genuen afido handiagoentzat", esan zuen Glenek. "Oso zehatza izan behar duzu zer izurrite kontrolatu nahi dituzun eta kontrola izurritearekin lotu".
Smuckers-ek ere xaboi intsektizida erabiltzen dute. Piretroide aerosolak botatzen dituzte muturreko kasuetan intsektuen populazioak erortzeko.
«Ikasteko asko dago», esan zuen Loisek. «Klasetara joaten ginen eta horrek lagundu zuen. Badaude baliabideak zu laguntzeko».
– Dean Peterson, VGN korrespontsala
Goian: Lois Smucker, ezkerrekoa eta bere senarra, Glen, urte osoan barazki hidroponikoak hazten dituzte Smucker Farms-en. Produktu-lerroa zabaldu dute albahaka, arugula, letxuga romana, Bibb letxuga eta hosto-letxuga barne. Argazkia: Dean Peterson