Gehienok egunero jaten dugu espezialitate motaren bat. Frutak eta barazkiak jaten ari zaren ala ez, edo plater perfektu hori osatzen laguntzeko ongailu batzuk erabiltzen ari zaren ala ez, labore berezituak erabiltzen ari zara.
Labore berezien prebalentzia hedatua izan arren, horiekin batera gaur egun 79.8 milioi dolarreko merkatuko balioa dute (nekazaritza-produktu osoaren % 16 baino gehiago hartzen duena) - askotan nekazaritza-segmentu hau ahaztu egiten da.
Erraza da ulertzea zergatik. "Berezitasun laboreak" termino nahiko zabala da, eta hainbat gauza biltzen dituena. 2004ko Farm Billaren arabera, labore berezituak definitzen dira "frutak eta barazkiak, fruitu lehorrak, fruitu lehorrak, baratzezaintza eta mintegiko laboreak (lorezaintza barne)" bezala. Nahiz eta definizio hori zabala izan, hainbat produktu "fruta" eta "barazki" azpian egon daitezkeela kontuan hartuta. Eta askotan, nekazaritzari buruz hitz egiten dugunean, ardatza, batez ere, errenkadako laboreetara edo abeltzaintzara bideratzen da. Errenkadako laboreak sarritan konbinatu batekin biltzen diren eta AEBetako nekazaritza-lurren gehiengoa osatzen duten labore batzuk osatzen dituzten arren, labore berezituak Kalifornian eta Floridan aurkitzen dira gehienetan.
Hala ere, landatzen ari diren labore berezien kopurua gero eta gehiago hazten ari da Estatu Batuetako eremuetan. Aurkitutako azken kalkuluak gaur egun 184,000 labore berezituen ustiategi baino gehiago daude 10.4 milioi hektareako nekazaritza-lurretan.. AEBetako labore espezialitateen ekoizpena AEBetako nekazaritza ekoizpen orokorraren zati handi bat den arren, hainbat erronka esanguratsu ditu.
Erronkak eta aukerak
AEBetako ekoizleak sarritan desabantaila batean aurkitzen dira mundu mailan (eta baita barnean ere), herrialdeko eremu gehienetan ezinezkoa baita urte osoan zehar ekoiztea. Eta, errenkadako laboreekin ez bezala, labore berezituak ezin dira soltean hazi eta gorde urte osoan saltzeko, freskotasunaren kezka dela eta. Horrez gain, labore espezialitateak sarritan askoz ere sentikorragoak izaten dira errenkadako laboreen parekoak baino. Horrek oso zaurgarriak bihurtzen ditu AEBetako hegoaldean ikusitako azken muturreko eguraldia bezalako kasuetan, eta horrek 600 milioi dolar baino gehiagoko labore espezialitateen galerak eragin zituen.
Hori gutxi balitz, barne-ekoizpena ere gogor jo du etengabeko merkataritza gerrak. AEBek laborantza-produktu berezi batzuk inportatzen jarraitzen dute, eta horrek barneko prezioak jaisten ditu, eta beste herrialde batzuek tarifa handiekin kolpatu dituzte AEBetan ekoitzitako labore berezituak. Bitartean, Europak 4 milioi dolar baino gehiago ezarri dizkie AEBetako produktu batzuei. Tarifa horien eraginak handiak izan litezke Ipar Carolinako Estatuak patata gozoen esportazioak bakarrik 70 milioi dolarreko murrizketa izan ditzakeela kalkulatzen du.
Gauza gehienetan gertatzen den bezala, labore bereziek eragin negatiboa izan dute etengabeko COVID-19 pandemiak. Joan den udaberrian COVID-19 agertu baino lehen, kalkulatu zen Floridako marrubi ekoizpenak bakarrik behar zuen eskulanaren %30 falta zuela. Labore berezituak gaur egun dagoen nekazaritza-modu handienetako bat dira. Hau da eragiketa gehienek H-2A aldi baterako nekazaritza-langileenganako konfiantza handia dutelako. Pandemia garaian, langile horietako asko AEBetara etortzea moztu zuten, eta baimenduta zeudenek ostatu bereziak izan behar zituzten, ekoizleek ere langile horiei etxebizitza eman behar dietelako. Pandemia baino lehen ere, ordea, langileen eskariak eskaintza asko gainditu zuen jada.
Erronka ugari dauden arren, dena ez da albiste txarra laborantza berezien sektorearentzat. Urteko %2.6ko hazkunde-tasa aurreikusten da hurrengo hamarkadan, eta lehengaien prezioak ia % 40 igo dira dagoeneko 2011tik. Azken finean, baina, ikusteko dago labore bereziek dituzten erronkek ekoizleek hazteko aukerak aprobetxatzeko gai diren mugatuko duten.
Berrikuntza areagotu ekipoen fabrikatzaileen artean
Labore bereziak biltzen diren moduan saltzen dira sarritan, neurri handi batean, estetika kontsumitzaile askorentzat garrantzitsua delako. Horrek are zailagoa egin du uzta biltzeko ekipoak garatzea, jende gehienek ez baitu fruitu eta barazkiak ubelduta edo hondatuta erosi nahi. Ondorioz, hainbat fabrikatzaileek produktu horiek nahikoa modu leunean bil ditzaketen makineria garatzeko bideak aurkitu dituzte, produktua ez kaltetzeko. Hori egiteak ekipamendua erakargarriagoa egiten lagundu du eta laborantza produktu berezi batzuetarako, hala nola patatak, uzta biltzeko ekipoak aspalditik daude. Hala ere, gehienentzat, bilketa-ekipoak oraindik nahiko berriak dira eta ez dira hain zabalduta.
Labore espezialitateen uztaren mekanizazioa motela eta oso zaila izan den arren, laborearen izaeragatik eta kontsumitzaileen itxaropenengatik, produktu ugari daude dagoeneko merkatuan gaur egun, besteak beste, AEM kide diren New Holland, Pellenc, Gregoire, The Morning, AEM konpainiako uzta-biltzaileak. Star Company eta Oxbo.
Makina horietako gehienek 20 pertsonen irteerarekin bat egin dezakete orduko. Horrek asko laguntzen du industria honek jasaten duen lan eskasiari aurre egiten, eta, aldi berean, elikagai-iturri seguruago eta fidagarriagoa eskaintzen du. Lan beharrak murriztean, makineriak ekoizleen marjinak ere hobetzen ditu, bestela beharko litzatekeen lan-kostu murrizteagatik. Oro har, industria erakargarriagoa egiten dute ekoizlearen ikuspuntutik, marjinak hobetu eta langileen ikuspuntutik, lan fisikoa murrizteagatik eta hobeto ordaindutako lanpostu kualifikatuengatik.
AEM Ipar Amerikako nazioarteko merkataritza-taldea da, errepidez kanpoko ekipamenduen fabrikatzaile eta hornitzaileak ordezkatzen dituena, 1,000 enpresa baino gehiagorekin eta 200 produktu-lerro baino gehiagorekin mundu osoan nekazaritza eta eraikuntzarekin lotutako industria-sektoreetan. Estatu Batuetako ekipamenduen fabrikazio industriak 2.8 milioi lanpostu onartzen ditu eta 288 milioi dolar inguru laguntzen dio ekonomiari urtero.
- Austin Gellings, Nekazaritza Zerbitzuen Kudeatzailea, Ekipamendu Fabrikatzaileen Elkartea (AEM)