#Nekazaritza #Nekazaritza, #Barazkiak #Sasoiko produktuak #Nekazaritza jasangarria #Tokiko nekazaritza #Ingurugiroarekiko jasangarria
Kontsumitzaile gisa, askotan gure elikagaien iturritik deskonektatuta gaude eta barazkien urtaroaren berri ez dugu. Hala ere, sasoiko produktuak jatea ingurumenarekiko jasangarriagoa izateaz gain, zaporetsuagoa eta osasuntsuagoa da. AEBetako Nekazaritza Sailaren arabera, barazki desberdinak urteko garai ezberdinetan sasoian daude, eta sasoiko barazkiak sasoian ez daudenak baino freskoagoak eta zaporetsuagoak izan ohi dira. Artikulu honetan, neguan eta udaberrian sasoiko barazkiak zein diren aztertuko dugu.
Negua lur azpian hazten diren eta lurzorutik mantenugaiak xurgatzen dituzten sustraietako barazkien denboraldia da. Horrek esan nahi du aurki ditzakezun barazki osasuntsu eta goxoenetako batzuk direla, hala nola, erremolatxa, aza eta rutabaga. Barazki kruzifero, tuberkulu eta allium ugari ere aurkituko dituzu. Erremolatxak, Bruselako kimuak, azak, azenarioak, apioa, lepoak, kaleak, porruak, tipulak, pastinak, patatak, rutabagak, patata gozoak eta ñameak, zerbak eta arbiak sasoian daude neguan.
Udaberriko barazkiak arinagoak eta koloretsuak izan ohi dira, eta askok erresistiezina dute. Sustrai-barazki kopuru dezente aurkituko dituzu oraindik, baina hosto-berdeen, perretxiko haragitsuen eta errefau txikien denboraldia ere bada. Zainzuriak, brokolia, aza, azenarioak, apioa, lepoa, baratxuria, belarrak, kalea, letxugak, perretxikoak, tipula, errefauak, ruibarboa, espinakak, zerbak eta arbiak sasoian daude udaberrian.
Garrantzitsua da sasoiko produktuak hazkuntza-baldintzen eta eguraldiaren arabera aldatuko direla eta bizi zaren herrialdearen araberakoa dela neurri handi batean. Gainera, barazki batzuek hainbat hilabeteko urtaroak izan ditzakete, kanpai piperrak adibidez, eta batzuk urte osoan zehar ere sasoian egon daitezke. Aldiz, beste batzuk, errabarboak adibidez, askoz laburragoak diren urtaroak dituzte.
Ondorioz, sasoiko barazkiak jateak gure osasunari eta dastamen-papilei mesede egiten die ez ezik, nekazaritza iraunkor eta tokiko nekazaritza onartzen du. Denboraldiko produktuak aukeratuz gero, gure karbono aztarna murrizten ari gara eta planeta osasuntsuagoa lortzen laguntzen ari gara. Beraz, supermerkatuan edo baserritarren merkatuan zauden hurrengoan, ziurtatu sasoiko zer barazki dauden egiaztatu eta sasoiko produktu freskoen zaporeak dastatu.