Ikasleak eskolara itzuli dira, eta DNO Produk igogor dabil lanean.
Columbus, Ohio-n oinarritutako produktuen banatzailea eta moztutako prozesadorea nitxo bat eraikitzen ari da barazki eta fruta moztutako mokadu paketeak ekoizten.
Familiaren historia
Tony DiNovo presidentea produktuen negozioko jende ilara luze batetik dator.
"Nire aitona eta bere anaiak eskualdeko eserleku txiki hauetan (Ohio inguruan) ekoizpen-enpresetan hasi ziren", esan zuen DiNovok. "Bultsa gurdiak zituzten eta handizkako txiki bat egiten ari ziren, 1900eko hamarkadaren hasieran".
DiNovoren familia Delaware-n (Ohio) kokatu zen, non produktuen bitartekaritza eta txikizkako merkatua zuten.
"Gogoratzen dut bananak zurtoinetik moztu eta armiarmak kendu, zomorroak eta sugeak eta igelak eta bananak kentzeko erabiltzen genituen gauzak", esan zuen.
Bere familiaren handizkako banaketa-operazioak Ohio erdialdeko janari-denda independenteei eskaintzen zien batez ere.
"Hori urte dezente iraun zuen eta gero familia desberdinak sortzen hasi ziren", esan zuen DiNovok. "Neure buruari buelta eman eta hona Columbusera jaitsi eta bertako produktuez hornitzen zituen hemen Kolumbuseko kate gehienak hemengo kooperatiba bat erosi nuen".
1989. urtea zen, eta mahastizainak bezain pozik zeuden beste norbaiti banaketa bere gain hartzeaz, esan zuen DiNovok. Hainbatek DNO hornitzen jarraitzen dute Ohion hazitako produktuak.
Sartu ebaki berria
Zenbait urte geroago, DiNovok bere hornitzen ari ziren produktu freskoak ekoizten ari ziren bi enpresa txikiren aktiboak erosi zituen.
"Horietako bat janari-zerbitzu motako mutila zen, patatak, aza eta horrelakoak, eta bestea txikizkako mutila zen", esan zuen DiNovok. "Frijituak eta azenario-makilak bezalako gauzak egiten ari zen, horrelakoak".
DNOk janari-zerbitzuen eta txikizkako bezeroei erantzuten jarraitu zuen bere gaitasun berriekin, eta gero Columbus hiriko eskoletara zuzendu zuen 1990eko hamarkadaren erdialdean.
"Banakako pakete txiki hauek (produktu fresko moztuak) nahi zituzten", esan zuen DiNovok.
Beraz, konpainia AEBetako defentsa eta nekazaritza departamentuekin lanean hasi zen, lan astearen hasieran eskaintzak aurkeztu eta asteazkenean esleitzea ekarri zuen prozesu bizi batean parte hartuz, eta amaitutako produktua hurrengo astelehenean entregatzea espero zen.
"Asteazkenean jakingo zenuke eskola barruti handiak dituzula eta gauza hauek guztiak bateratu behar dituzula, eta agian Mendebaldean bakarrik zeukaten, ez baita Ohioko produktu freskoak lor ditzakezunik. neguan», esan zuen DiNovok.
Aurrezteko grazia bat izan zen konpainiak ordurako bere prozesaketa berria egiteko gaitasuna.
"Kamioiak aterako ez balu, guk geuk egin genezake", esan zuen DiNovok. «Beraz, horrek abantaila pixka bat eman zigun.
«Eskoletan moztutako gauza berriaren hasiera modukoa izan zen. Horrelako gauzak interesatzen zitzaizkien, laua zegoelako, zatiak kontrolatuta eta dagoeneko garbituta eta garbituta zegoelako.
Funtzionatzen duena ikastea
Moztutako eragiketa eraikitzea ikaskuntza kurba bat zen.
"Behar genuen jendea behar genuen bezala lortu genuen eta arlo ezberdinetan esperientzia adina lortzen saiatu ginen", esan zuen DiNovok. "Elikagaien segurtasuna da, dudarik gabe, garrantzitsuena, eta hori asko merkataritzatik lortu genuen, partaide ginen prozesatzeko elkartetik eta USDArekin, Ohioko Nekazaritza Sailarekin, harremanetan egotearekin".
Kalitate kontrola kudeatzeko norbait ere kontratatu zuen konpainiak.
Proba eta akatsen bidez, enpresak mokadu-paketeetan funtzionatuko zuten produktuak eta nahasketak garatu zituen: azenarioak eta errefautxoak, laranjak eta pomeloak, arbiak eta errefautxoak, mahatsa. Askotan nahasketak probatzen dituzte ikastetxe indibidualek hala eskatuta.
"Eskoletatik ikasi genuen zer nahi zuten, zergatik nahi zuten eta zergatik behar zuten", esan du.
Konpainiak txikizkako txikizkako eta elikagai-prozesadoreentzako moztutako produktuak ere ekoizten jarraitu du, asko pertsonalizatutako bezeroen beharrei erantzuteko.
Duela bi urte instalazio berri eta handiago batera mugitzea inflexio-puntu garrantzitsua izan zen, DiNovok esan zuenez, ekipamendu eta prozesatzeko lerro gehiagorako beharrezko lekua eskainiz. Aldi berean, handizkako produktuen banaketak beren eragiketen zati nagusi izaten jarraitzen du. Gainera, balio erantsia duten tokiko elementuak berriro ontziratu eta etiketatu dituzte bezero batzuentzat, Ohioko produktu freskoak sustatzeko.
Enpresak 100 bat pertsonari ematen dio lana.
Nitxo egokia, une egokia
Azken urteotan, USDAk eskolek fruta eta barazki fresko gehiago eskaintzeko eskakizunak, Michelle Obama lehen andrearekin batera. "Mugi gaitezen!" haurren gizentasunaren aurkako kanpainak, DNOren salmentak eskola barrutietara bakarrik bultzatu ditu. Izan ere, USDAren jarraibide berriek ikasturte honetan indarrean daudenak eskatzen dute ikastetxeek barazki berde ilunak, laranjak edo gorriak eskaintzea astean behin gutxienez eta ikasleek otordu bakoitzean gutxienez fruta edo barazki bat aukeratu behar dutela. Horren truke, USDAk eskolei sei zentimo gehiago itzuliko dizkie bazkari bakoitzeko, aparteko gastua estaltzeko.
DNOk 1,000 eskola inguru zerbitzatzen ditu produktu moztutako mokadu-paketeekin. Ehuneko 70 inguru banatzaileengana doa, eta gainerakoa bezeroei zuzenean entregatzen die enpresak.
Eta merkatuak hazten jarraitzen du DiNovoren semeak, Alexek, eskoletara deitu eta bere aitarekin bat egiten baitu salmenta aurkezpenetarako.
DNO janari-zerbitzuetako zuzendari batekin lan egiten du dagoeneko Sally Rathje. Elikadura zerbitzuko buru gisa Delaware hiriko eskolak Ohion, esan zuen mokadu-paketeek eskulana murriztea ahalbidetu dutela, USDAko baldintzak betetzen dituzten bitartean. Barrutiko 5,500 ikasleetatik, ehuneko 60 eta 70 artean eskola bazkariaren programan parte hartzen du.
"Askaria paketeak fruta eta barazkien kontsumoa areagotu digu", esan zuen Rathjek. "Uste dut patata frijituen poltsaren kontzeptua baino gehiago delako: poltsatik mokadua erretilu batean edo poliestiren katilu batean jartzea baino.
"Eta ikasle batek ez badu berehala jan nahi... askok gero mokadu baterako gordetzen dute".
Rathjek paketeak edalontzi erdiko zatitan eskatzen ditu.
"Programa plater hondakinak kentzeko diseinatuta dago, beraz, haurrek elementu batzuk baztertu ditzakete, baina gutxienez kopa erdi fruta edo barazki eduki behar dute erretiluan", esan zuen. "Egia esan, elikagaien kostuak aurrezten gaitu".