Britainiar supermerkatuak dira mugak ezarriz erosleek zenbat entsalada produktu eros ditzaketen hornidura eskasiak apalategiak fruta eta barazki mota batzuez hutsik uzten dituelako. Produktu freskoen desagerpena, neurri handi batean, ondorioa omen da eguraldi txarra Europa hegoaldean eta Afrika iparraldean uzta murriztea ekarriz.
Tenperatura izozteek tomate ekoizpena eragin zuten Almeriako hegoaldeko Espainiako eskualdean %22 jaitsi otsaileko lehen asteetan 2022ko aldi berarekin alderatuta. Gehigarria brexit-arekin lotutako burokrazia energiaren prezioak gorakada litekeena da gabeziaren larritasuna areagotzea ere.
Ez da Erresuma Batuko fruta eta barazkien hornikuntzaren hauskortasuna agerian jartzen den lehen aldia, ezta azkena ere. Erresuma Batua oso menpe dago produktu freskoen inportazioetan, hortaz % 40 baino gehiago bere barazkietatik eta atzerriko fruituen %80 baino gehiago urtero; beraz, dagoeneko zaurgarria da hornikuntza-katearen kolpeen aurrean. Eta klima aldaketa bai muturreko eguraldiaren maiztasuna areagotuz gertaerak.
Baina % 80 baino gehiago Erresuma Batuan bizi dira gaur egun Hiriguneetan. Fruta eta barazkien ekoizpena hirietan zabaltzea — deitzen den praktika hiri baratzezaintza—Horrela, etorkizunean supermerkatuen hornidura eskasiaren larritasuna murrizten lagun dezake. ren eskala elikagaien Nekazaritza konbentzionaleko ekoizpenak, zalantzarik gabe, balkoi, lorategi edo orubeetako ekoizpena gutxitzen du. Hala ere, ikerketek iradokitzen dute hiriko baratzezaintzak produktu freskoen eskuragarritasuna areagotu dezakeela hiriko biztanleentzat.
Hirietan elikagaiak haztea
Therese Coffey Erresuma Batuko Ingurumen, Elikadura eta Landa Gaietarako Estatu idazkariak otsailean iradoki zuen jendeak behar zuela "Herri honetan ditugun espezialitateak estimatu" arbia nabarmenduz bereziki. Baina hiriko baratzezaintzak sasoiko fruta sorta anitza eman dezake eta barazki-laboreak.
Gure ikerketa2020an argitaratu zen, ia 68 labore-espezie ezberdin aurkitu zituen Leicester hiriko orubeetan hazten. Laboreen artean marrubiak, tomateak, patatak eta letxugak zeuden. Labore horietako batzuk (tomatea eta letxugak) etengabeko eskasiaren eraginpean egon dira.
Ebidentziek ere iradokitzen dute hirietako baratze praktikak hiriko biztanleak elikatzeko modu eraginkorra izan daitezkeela. Sheffield-eko Unibertsitateko gure taldeak egin du Frogatua Sheffield hiriko baratzezaintzarako erabilgarri dagoen lurren % 10 ekoizten bada, hiriko biztanleriaren % 15 elikatu ahal izango luke. eguneko bost dieta Osasunaren Mundu Erakundeak gomendatua.
Baratzegile uzkurtuak
"Norbere haztea" Erresuma Batuak iraganean ondo egin duen zerbait da, batez ere nazio beharraren garaietan. Bigarren mundu gerran gobernuak “Dig for Victory” kanpainak jendea bere janaria haztera bultzatu zuen. Hori dela eta, Erresuma Batuko gerra garaiko fruta eta barazki horniduraren %18 etxeetan hazi zen.
Aurreko belaunaldiak ere erabili ziren hainbat teknika beren produktuak kontserbatzeko fruta eta barazki freskoak urriak ziren neguko hilabeteetan erabiltzeko. Hala ere, britainiarren elikagaien lehentasunak aldatu egin dira. Denboralditik kanpoko produktuak urteko garai guztietan daude eskuragarri, eta jendea ohitu egin da prest dagoen hornidurara.
Hirietan lur asko dago elikagaien ekoizpena handitzeko. Gaur egun, zuzkidurak Sheffield-en erabilgarri dagoen berdegunearen % 2 baino gutxiago hartzen dute. Baina jendea espazio hau erabiltzera bultzatzea bere janaria hazteko erronka izaten jarraitzen du.
Orubeetan eta lorategietan etxe oso bat elikatzeko nahikoa janari haztea denbora asko eskatzen du. Ikerketa 2021ean egin genuena ikusi zen zuzkidura batek urteko 87 bisita eta zure denboraren 150 ordu inguru eskatzen dituela. Beraz, gaur egun, esleipenetan tradizionalki hazitako elikagaiak elikatzen dira besterik 3% Erresuma Batuan hiriko biztanleak.
Barietate handiagoa
Hala ere, gero eta potentzial handiagoa dago uztak urte osoan hazteko, ingurune kontrolatuko sistemetan sartu daitezkeen hiri-paisaia teilatu lauak edo erabili gabeko eraikinak bezalako espazioak erabiliz. Labore hauek lurrik gabeko substratu batean hazi daitezke urez hornitutako behar diren mantenugaiekin sistema hidroponikoak edo akuponikoak.
Sistema hauetan elikagaiak hazteko abantaila nagusi bat uzta anitzekin urte osoan zehar uztak hazteko potentziala da. Horrek asko handitu dezake urteko etekina. Ikasketa bat Kanadako hiri barazki ekoizpenari buruz hiria Montrealeko sistema hidroponikoetan tomatearen etekinak ingurukoak direla aurkitu zuen zazpi aldiz handiagoa lursailetan tomateak sasoian haziz lortzen den etekina baino.
Baliteke jadanik tokiko hornikuntza kateak ezarrita dituzten hirien ertzetan dauden ustiategietan politunneletan oinarritutako hidroponia integratzea. Baina, landa-ustiategietako politunelak eta negutegiak bezalako ingurune kontrolatuetan hazten diren laboreekin gertatzen den bezala, erronka da nola egin ekoizpena ekonomikoki bideragarria eta iraunkorra. Sistema hidroponikoetan landareen hazkuntza baldintza optimoak mantentzearekin lotutako energia-kostuak nahiko handiak dira, beraz, aldakortasuna. energia kostuak faktore esanguratsua izan daiteke.
Hala garapen zientifikoak, ingeniaritzak eta teknologikoak sistema produktiboago horien hedapena lagun lezake. Hiri-bero hondakina erabiltzen duten metodoak eta hiri-hondakin-urak modu seguruan birziklatzen dituzten edo euri-ura biltzen duten metodoak, argiteria elikatzeko energia berriztagarri merkeak erabiltzen dituztenak, eta substratuak modu iraunkorrean haztea guztiak garatzen ari dira.
Ikerketa gehiago behar dira sistema horiek hiriguneetan integratzeko. Baina beharra argia da: Erresuma Batuan fruta eta barazkien hornikuntza erresistenteagoa garatu behar dugu. Honek Erresuma Batuan eraldaketa bat beharko du gure baratze-produktuak hazten ditugun moduan. Hiri baratzezaintza, lurzoruan oinarritutakoa eta lurrik gabekoa, eta baita sasoiko jateko aldaketak ere, ekarpen garrantzitsua egin lezake Erresuma Batuaren etorkizuneko fruitu eta erresistentzia hobetzeko. landare hornidura eskasia.