8 milioi gizaki elikatzeak asmamena eta berrikuntza eskatzen du. Zhenlei Xiao UConn-eko Nekazaritza, Osasun eta Baliabide Naturaleko Nutrizio Zientzietako Saileko irakasle elkartua da eta bere ikerketak hazten diren mikroberde txikietan, mantenugaietan eta azkar hazten diren mikroberdeetan oinarritzen da, hazten ari den populazioa elikatzen lagun dezaketenak. Lurrean eta potentzialki espazioan.
Mikroberdeek barazki eta belar ugari izan ditzakete, hala nola, arugula, brokolia, erremolatxa eta baita ekilore kimuak ere. Mikroberde hauek hirietarako ere oso egokiak dira nekazaritza, zeresan garrantzitsua izan lezakeen laborantza-lurra gero eta estutuagoa baita garapenak. Lau mila milioi pertsona baino gehiago bizi dira hirietan, munduko biztanleriaren %55 gutxi gorabehera.
Kopuru hori 7erako hirietan bizi diren 10 lagunetik 2050ra igoko dela aurreikusten da. elikagai sistemak etorkizuneko hirietan jasangarriagoa hiri-nekazaritza bidezkoa da: kontsumituko den lekutik gertu elikagaiak haztea.
Xiao UConn Todayrekin bildu zen bere esperientzia partekatzeko eta mikroberdeak hiriko nekazaritzan nola egokitzen diren eta eztabaidatzeko elikadura sistema jasangarriak behar dugu orain eta etorkizunean aurrera.
Zerk piztu zaitu interesa mikroberdeak aztertzeko?
Doktorea nintzenean. Maryland-eko Unibertsitateko ikaslea, USDA Nekazaritza Ikerketa Zerbitzuarekin elkarlanean aritu ginen mikroberdeen nutrizio-konposizioa aztertzen lehen aldiz. 2012an argitaratutako gure artikulua mikroberdeen nutrizio-kalitateari buruzko lehen argitalpena izan zen.
25 mikroberde barietatetan bitamina eta fitonutrienteen kontzentrazioa aztertu genuen eta USDAko Nutriente Datu-basean (gaur egun FoodData Central deitzen den) landare helduen datuekin alderatu genituen, eta harrigarriki aurkitu genuen mikroberdeak askoz ere mantenugai trinkoagoak zirela. beren parekide helduak.
Horren ostean, askoz ikerketa gehiago egin eta argitaratu ziren. NASAk ere duela urte pare bat mikroberdeen azterketak hasi zituen, espazioan mikroberdeak hazi nahi baitituzte astronautei mantenugai-dentsitate handiko elikagai horiek hornitzeko, eta hori oso zirraragarria da.
Zeintzuk dira mikroberdeen onura eta hiriko nekazaritzarako erakargarri bihurtzen dituzten ezaugarriak?
Nutrizio-kalitate handia mikroberdeen abantaila nagusia da, baina beste hainbat ezaugarri on daude; adibidez, zentzumen-alderdia. Mikroberdeek kolore, forma, ehundura eta zapore ugari eman ditzakete. Nahiz eta tamaina txikikoak izan, kolore eta zapore sendoak dira. Elikagai mota ezberdinetan erabil daitezke, entsalada, zopa edo ogitartekoa adibidez, edo platerak apaintzeko erabil daitezke.
Pare bat arrazoi daude mikroberdeak hiriko nekazaritza iraunkorrerako egokiak direlako. Lehenik eta behin, ekoizpen-ziklo oso laburra dute. Orokorrean, mikroberdeak zazpi eta 21 eguneko epean bildu daitezke, eta hori askoz laburragoa da hosto berde helduekin alderatuta. Bigarrenik, oso erraz hazten dira eta ez dute ongarririk edo pestizidarik behar hazkuntza-epe laburra dela eta. Hirugarrenik, hazteko sistema nahiko erraza da konfiguratzen. Etxean ere erraz hazi ditzakegu.
Dakigunez, nekazaritzako lurzoruak hain agortzen ari dira eta horrek hazten diren elikagaien hazkuntzan eta elikaduran eragina izan dezake. Zorionez, mikroberdeak hazteko beste modu asko daude, hala nola hidroponikoak, aeroponikoak eta akuponikoak.
urtean gure azken artikuluan Egungo Iritzia Elikagaien Zientzian, aipatu genuen hidrogelak mikroberdeentzako hazteko substratuaren hurrengo belaunaldia izan daitezkeela ura atxikitzeko gaitasun handia dela eta, beraz, nekazariek hasieran behin bakarrik ureztatu behar dituzte. Hidrogelaren porositatea hobetzeko ikerketa gehiago egiten ari gara, sustraien eta landareen hazkuntza osasuntsuaren alde egin dezan.
Nola molda daitezke mikroberdeak elikagai-sistema jasangarrietan eta hiri-nekazaritzan?
Elikadura sistema jasangarriak eta hiri nekazaritza dira gizarte gisa jarraitu behar ditugun norabideak! Lehenik eta behin, hiriko nekazaritzak hornitu dezake produktu freskoak tokiko komunitateari. Bigarrenik, hiri-nekazaritzak aukera gehiago eskain diezaieke tokiko nekazariei, non gehiago hazi ahal izateko lur eremu txiki batean, lorategi komunitarioak, teilatuak, abandonatutako landare-instalazioak, etab. Hirugarrenik, hiri-nekazaritzak karbono-aztarna nabarmen murrizten du uzta osteko murrizketa eginez. garraioa, jasangarriagoa eginez.
Hiri-nekazaritzan gauza harrigarri asko gertatzen ari dira oraintxe bertan. Adibidez, barruko nekazaritza bertikalarekin, askoz elikagai gehiago ekoiz genituzke lur kopuru berean. Elikagai kopuru berdinarekin, nutrizio-kalitate handiagoa eskain dezakegu mikroberdeekin, eta horrek hiriko nekazaritzarako hautagai bikainak bihurtzen ditu mikroberdeak. Gainera, mikroberdeen iraupena oso laburra da normalean, ezaugarri samurrak eta delikatuak direla eta.
Hori dela eta, ezin hobeto molda liteke hiriko nekazaritza Ekoizpen-sistema askoz ere buelta-ziklo laburragoa duena, jango den lekuan hazten baita. Gainera, mikroberdeak oso eskala txikitik askoz eskala handiagora hazi daitezke teknologia aurreratuekin, eta horrek hiriguneetako edozein tamainatako ekoizleentzat egokia da.
Nekazaritza iraunkorra lantzeko teknologia berriak (IA bezalakoak) erabiltzen ari diren barruko nekazaritza enpresa batzuk daude. Esaterako, hazkuntza aeroponiko sistemak ureztatze-uraren % 10 inguru erabiltzen du, lurzoruan hazitako produktu tradizionalarekin alderatuta, eta hori nahiko harrigarria da jasangarritasunaren aldetik.
Gaur egun, bertako nekazari txiki asko mikroberdeak modu tradizionalean hazten ari dira (erretiluak, apalak eta argiztapena). USDA eta UConn Extension-en laguntzarekin, eskala txikiko nekazariei laguntzea posible izan liteke teknologia oso eraginkorrak erabiltzen hasteko mikroberde seguruak, freskoak eta elikagarriak ekoizteko. tokiko komunitatea modu jasangarrian.
Informazio gehiago: Muyao Du et al, Nekazaritza seguru eta jasangarrirako kimuak eta mikroberdeak hazteko laborantza substratuetan aurrerapenak eta joerak sortzen ari diren joerak, Egungo Iritzia Elikagaien Zientzian (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863